Фарш не сочный: проблема в этих двух продуктах — мнение повара
Почему котлеты не получаются?
Бывалые повара советуют тщательнее обращать внимание на то, что вы кладёте в фарш. Есть 2 знакомых всем нам продукта, которые, оказывается, портят внешний вид и вкус котлет.
Эти ингредиенты — молоко и яйца. А всё дело в том, что белок в молочных продуктах плохо сочетается с белком в мясе. Это делает котлеты сухими и странными.
Вместо молока или сливок рекомендуется добавлять сыр или кусочек масла — такие ингредиенты придадут котлетам нежный вкус. А для воздушности фарша можно взять размягчённый хлеб.
Чтобы котлеты были сочными, обязательно всегда добавляйте в них лук! Обычно на полкило фарша приходится 1 луковица.
А ещё старайтесь выбирать жирные куски мяса, даже если готовите куриные котлеты. Блюда получатся сочными и пышными!
Ранее мы рассказывали рецепт котлет по-киевски.
Елена Гаранина
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Азиатский вок: как жарить за 3 минуты и не превратить еду в кашу
Микроволновки уходят в прошлое: 5 современных альтернатив
Сворачиваю фарш в трубочки и запекаю под сыром: каннеллони, которые сметают со стола за минуту
Простые окорочка превращаю в праздничное блюдо: с румяной корочкой и грибной начинкой внутри
Пока не поздно: 3 шага после уборки огурцов, которые удвоят урожай в следующем году
Добавляю 2 ложки в фарш — и котлеты получаются сочнее ресторанных: секрет, который знают повара
Интересное
Идеальный хвостатый нянь: 5 гипоаллергенных пород, которые обожают детей и не портят мебель
22:56 – 16 сентября
Прощай, тяжесть в животе: диетолог раскрыла 3 запрещенных сочетания круп, которые мы едим каждый день
20:43 – 16 сентября
«Предлагал лакомства, а потом потащил в подъезд»: в Петербурге случайная свидетельница спасла от педофила двух детей
20:32 – 16 сентября
Латунь и бронза в интерьере 2026: тренд или безвкусица
18:37 – 16 сентября
Сколько минут варить яйца, чтобы желток был жидким: точное время
16:28 – 16 сентября
Засохшие бархатцы не вырываю — оставляю на зиму: весной земля рыхлая как пух без перекопки
13:52 – 16 сентября
Сальвадорская капуста затмила русскую квашеную: хрустит так, что оторваться невозможно!
11:33 – 16 сентября
Эти брючные костюмы — главные тренды осени-зимы 26/27: делают образ элегантным и дорогим
8:51 – 16 сентября
«Познай самого себя»: почему Сократ считал этот принцип единственным путём к мудрости
6:17 – 16 сентября
Азиатский вок: как жарить за 3 минуты и не превратить еду в кашу
3:06 – 16 сентября
