Фарш не сочный: проблема в этих двух продуктах — мнение повара
Почему котлеты не получаются?
Бывалые повара советуют тщательнее обращать внимание на то, что вы кладёте в фарш. Есть 2 знакомых всем нам продукта, которые, оказывается, портят внешний вид и вкус котлет.
Эти ингредиенты — молоко и яйца. А всё дело в том, что белок в молочных продуктах плохо сочетается с белком в мясе. Это делает котлеты сухими и странными.
Вместо молока или сливок рекомендуется добавлять сыр или кусочек масла — такие ингредиенты придадут котлетам нежный вкус. А для воздушности фарша можно взять размягчённый хлеб.
Чтобы котлеты были сочными, обязательно всегда добавляйте в них лук! Обычно на полкило фарша приходится 1 луковица.
А ещё старайтесь выбирать жирные куски мяса, даже если готовите куриные котлеты. Блюда получатся сочными и пышными!
Ранее мы рассказывали рецепт котлет по-киевски.
Елена Гаранина
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Котлеты в сливочно-сырном соусе — блюдо, не нуждающееся в представлении: наш вариант рецепта
Котлеты с картошкой в одной кастрюле: мама так не готовила, но вкус — точно из детства
Вот в чем их изюминка: подруга научила готовить сочные котлеты — теперь выполняю строго по рецепту
Гарнир уже внутри — соус сверху: «Горошники» — блюдо, которое решит проблему ужина
Это не котлеты, а облака: я 20 лет жарила их неправильно, пока не узнала про один хитрый ингредиент — вы даже не догадаетесь какой
Вы больше не испортите рис: 3 способа идеальной варки — каша и пригоревшее дно останутся в прошлом
Интересное
Готовимся к высадке — закаливаем и опрыскиваем: такую рассаду и Марсом не испугаешь
3:02 – 27 января
Яичную скорлупу не выкидываю: использую на даче — для чего она может пригодиться
1:03 – 27 января
Замёрз входной замок: что делать, чтобы открыть дверь и не повредить механизм — безопасные способы
0:01 – 27 января
Как заставить спатифиллум цвести: рекомендации, которые 100% работают
23:44 – 26 января
Кошки, которые будут любить хозяина не меньше собак: самые преданные породы — вы будете для них всем их миром
23:02 – 26 января
Пора заняться цветами: как их оживить после зимы — простые действия реанимируют растения, и на подоконнике снова будет оазис
22:02 – 26 января
Ловушки на трассе: как вас заставляют платить за чужие трещины на стекле
21:40 – 26 января
Авария в Мурманской области: из-за падения 5 опор ЛЭП проблемы с электроснабжением — что известно к 26 января 2026 года
21:02 – 26 января
Законопроект Госдумы: ФАС сможет контролировать цены в квитанциях ЖКХ — как это отразится на кошельках жителей Мурманской области
20:02 – 26 января
Учёба на юристов за деньги уходит в прошлое: в Госдуме хотят ограничить платные места в колледжах — какой шанс это даёт выпускникам Мурманской области
19:03 – 26 января
