16+
Информационное агентство «Би-порт»

Фарш не сочный: проблема в этих двух продуктах — мнение повара

2:17 – 12 февраля 2025

Почему котлеты не получаются?

Бывалые повара советуют тщательнее обращать внимание на то, что вы кладёте в фарш. Есть 2 знакомых всем нам продукта, которые, оказывается, портят внешний вид и вкус котлет.

Эти ингредиенты — молоко и яйца. А всё дело в том, что белок в молочных продуктах плохо сочетается с белком в мясе. Это делает котлеты сухими и странными.

Вместо молока или сливок рекомендуется добавлять сыр или кусочек масла — такие ингредиенты придадут котлетам нежный вкус. А для воздушности фарша можно взять размягчённый хлеб.

Чтобы котлеты были сочными, обязательно всегда добавляйте в них лук! Обычно на полкило фарша приходится 1 луковица.

А ещё старайтесь выбирать жирные куски мяса, даже если готовите куриные котлеты. Блюда получатся сочными и пышными!

Ранее мы рассказывали рецепт котлет по-киевски.

Елена Гаранина

Фото: Freepik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Панорма Петербурга

Друг Сергея Довлатова рассказал о неизданном романе писателя

14:42 – 3 сентября

Утепление полов в Финляндии

Подсмотрела у финнов метод утепления: полы теплые даже в -40 без труб и электричества

13:53 – 3 сентября

Психологический тест по мандалам.

Психологический тест: выберите мандалу и узнайте, что мешает вам быть счастливым

12:55 – 3 сентября

Горы

Тело 20-летней петербурженки обнаружили у ледника в Грузии

12:45 – 3 сентября

Салат "Цезарь"

Беру две сковороды и «Цезарь за 15 минут» готов: хрустящие сухарики, сочная курица и фирменный соус — лучше ресторанного

11:13 – 3 сентября

Запеканка из кабачков

Натираю кабачки и кладу ложку сметаны — через час подаю суфле: нежная запеканка, тающая во рту

9:46 – 3 сентября

Томаты в сентябре

До 14 сентября томатам срочно нужна помощь: график работ, чтобы плоды не трескались

8:49 – 3 сентября

Лечо по-болгарски без уксуса

Лечо по-болгарски без уксуса стоит 3 года: секрет, делающий заготовку вкуснее магазинной в 10 раз

6:06 – 3 сентября

Чистка дивана дома.

1 ложка на стакан воды — и старый засаленный диван снова как в магазине: ни пятен, ни запаха

1:42 – 3 сентября

Декор с тыквами из FixPrice

Тыквенную новинку из FixPrice разбирают быстро: 7 идей, как украсить ею квартиру за копейки

21:46 – 2 сентября