Фарш не сочный: проблема в этих двух продуктах — мнение повара
Почему котлеты не получаются?
Бывалые повара советуют тщательнее обращать внимание на то, что вы кладёте в фарш. Есть 2 знакомых всем нам продукта, которые, оказывается, портят внешний вид и вкус котлет.
Эти ингредиенты — молоко и яйца. А всё дело в том, что белок в молочных продуктах плохо сочетается с белком в мясе. Это делает котлеты сухими и странными.
Вместо молока или сливок рекомендуется добавлять сыр или кусочек масла — такие ингредиенты придадут котлетам нежный вкус. А для воздушности фарша можно взять размягчённый хлеб.
Чтобы котлеты были сочными, обязательно всегда добавляйте в них лук! Обычно на полкило фарша приходится 1 луковица.
А ещё старайтесь выбирать жирные куски мяса, даже если готовите куриные котлеты. Блюда получатся сочными и пышными!
Ранее мы рассказывали рецепт котлет по-киевски.
Елена Гаранина
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Готовим те самые куриные котлеты «по-министерски»: секрет рубленного мяса из советских ресторанов
Лайфхаки на кухне: как сэкономить время и сберечь нервы — приготовление еды может быть гораздо проще
Любой фарш, помидоры и макароны или рис — основа быстрого и вкусного ужина за полчаса: присоединяйтесь
Магазинную заморозку не покупаю: беру сыр, лук и картошку, и готовлю шикарные котлеты — получается дешевле и вкуснее
Котлеты в сливочно-сырном соусе — блюдо, не нуждающееся в представлении: наш вариант рецепта
Котлеты с картошкой в одной кастрюле: мама так не готовила, но вкус — точно из детства
Интересное
Забудьте до весны про огурцы и капусту: рецепт салата, который согревает не хуже супа — с курицей и печёными овощами
18:29 – 16 февраля
Избавьтесь от этих вещей: 4 предмета кухонной утвари, которые только копят пыль и занимают место
16:31 – 16 февраля
Хороший урожай или гнилые корни растений: что готовит дачникам снежная зима — опыт бывалого огородника
13:31 – 16 февраля
День трёх лун и двух стихий: гороскоп на 17 февраля для 3 знаков Зодиака — энергия новолуния для избранных
12:09 – 16 февраля
Минус 200 тысяч из кошелька: какие автомобили резко подорожали в феврале
11:51 – 16 февраля
Наступила Масленичная неделя: жарим настоящие русские «красные» блины — пышные и кружевные
10:31 – 16 февраля
Гороскоп на 17 февраля 2026 года, вторник, для всех знаков Зодиака: Раки захотят укрыться ото всех, Львы — вступят в спор, а Козероги завершат проект, тянущий назад
4:46 – 16 февраля
Зачем наши бабушки добавляли в гуляш сахар и муку: секрет соуса из говядины — «как в советской столовой»
22:32 – 15 февраля
Снег к авто больше не пристаёт: простое средство против «лепнины» на порогах и подкрылках — совет бывалого шофёра
20:29 – 15 февраля
Зачем опытные дачники сажают ивы и берёзы у выгребной ямы — это позволяет забыть об ассенизаторах
18:28 – 15 февраля
