Мягкая свинина: жарим, тушим — даже не маринуем

Мясо свиной шеи довольно мягкое, но можно сделать его ещё нежнее по особому рецепту. Для этого его даже не придётся мариновать. Такое мясо будет просто тять во рту.

Вам понадобятся:

700 грамм свиной шеи; 350 грамм репчатого лука; кориандр, зира и перец по 2 грамма, столовая ложка 9% уксуса; соль и зелень, растительное и сливочное масло.

Рецепт:

1. Средними кусками нарезаем мясо, то же делаем с луком, нарезая его частями по ¼ от кольца;

2. Тщательно смешиваем лук и мясо со специями;

3. Ставим сильный огонь, на сковороду вливаем растительное масло, добавляем ломтик сливочного и выкладываем мясо, обжариваем 10 минут не сбавляя температуры;

3. Вливаем уксус, перемешиваем и добавляем соли по вкусу, снижаем температуру на минимальную, накрываем крышкой и тушим в течение часа до приготовления.

Готово! Перед подачей мясо можно украсить свежей зеленью.

Миронов Никита

Фото: pxhere