Яйца в двери холодильника больше не храню: жаль, что об этих 3 «нюансах» не знал раньше

Автор блога «Кухня изнутри» разобрал одну из самых распространённых ошибок, которую совершают почти все, — это хранение яиц в дверце холодильника.

«Я тоже раньше не задумывался, куда класть яйца. Открыл холодильник, поставил в удобное место — и всё… — пишет он. — Со временем я стал замечать, что яйца иногда портятся быстрее, чем ожидалось, а некоторые даже трескаются, хотя срок годности был нормальный. Тогда я задумался, в чём может быть проблема, и нашёл ответ».

По словам автора, вот три главные причины, почему дверь холодильника не подходит для хранения.

Первая. Частые перепады температуры. «Каждый раз, когда вы открываете дверцу, температура скачет. А яйца — продукт, который не любит резких перепадов», — отмечает автор блога.

Вторая. Яйца быстрее портятся. Из-за температурных скачков скорлупа становится более пористой и хуже защищает содержимое. Микротрещины, которые глазу не видны, пропускают воздух, а вместе с ним — бактерии. В итоге яйца портятся быстрее, чем могли бы.

Третий. Высокий риск повреждений. Даже если яйца стоят в контейнере, они двигаются при каждом открытии и закрытии холодильника. Это увеличивает шанс появления трещин. А яйцо с трещиной — прямой путь к размножению бактерий.

«Вывод: дверца холодильника — это самое тёплое и нестабильное место, где яйца портятся в 2 раза быстрее», — резюмирует автор.

Ранее мы публиковали четыре способа приготовления яиц.

Дарья Кузнецова

Фото: Freepik