Нежные котлеты: откройте для себя новый подход — с луком нужно сделать это

Поговорим о котлетах. Как вы добиваетесь нежности этого блюда? Может быть, как и я раньше, добавляя в фарш сырой лук.

Пока я не узнала об этом методе, я по старинке добавляла именно сырой лук. Сейчас действую немножко по-другому. Вот рецепт моих нежных котлет, который я обнаружила на сайте «Nord-News».

Нужно 400 граммов мяса (хорошо, если это будет в равных пропорциях говядина и свинина), 1 штучка репчатого лука, немного мякиша белого хлеба, яйцо, специи и молоко.

Сырой лук в котлетах — это, конечно, классика. Но если его слегка подрумянить, то котлеты получатся еще более нежными. Причем жарить лук нужно до того, как прокрутите фарш вместе с луком через мясорубку.

Хлебный мякиш необходимо замочить в молоке, после отжать и добавить к фаршу вместе с яйцом и небольшим количеством соли и перца, сформировать котлетки. Котлеты я обычно обмакиваю в панировке и жарю на среднем огне до хрустящей корочки.

Такой, казалось бы, простой рецепт и всего одно действие, которое кардинально меняет вкус и консистенцию знакомого блюда.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить нежнейшие желудочки птицы в сливочном соусе.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik