Идеальная яичница: добейтесь от желтка нужной консистенции — белок не должен подгореть

Перемешиваете желток с белком или пытаетесь добиться его идеальной консистенции. Авторы сайта «Nord-News» нашли рецепт приготовления идеальной яичницы.

Сначала сковороду с тефлоновым или подобным покрытием нужно разогреть, после влить на нее масло, а как только оно начнет пофыркивать, разбить яйца.

Огонь под сковородкой должен быть средним или и вовсе слабым, тогда весь белок прожарится однородно и не будет подгоревших краешков.

Если вы любите более жидкие желтки, то жарить нужно совсем недолго. Как только схватились белки, убирайте блюдо с огнем. Яичницу можно и перевернуть с помощью лопатки для выпекания блинов. Если сделать это после 10 секунд после начала приготовления, то желток будет прожарен на среднем уровне.

Средняя степень прожарки желтка получится, если готовить с обеих сторон по одной минуте. Хочется более твердый желток — сразу после того, как он полностью прожарится, чуть придавите его лопаткой или вилкой и еще немножко подержите на огне.

Напомним, ранее мы писали о том, с чем не нужно сочетать яйца.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik