Лучший продукт для здоровья сердца и сосудов: микрозелень — новый суперфуд

Также включение зелени в рацион не только поможет снизить калорийность рациона, но и обеспечит организм важными питательными веществами.

Зелень богата антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, участвующими в развитии атеросклероза. Высокое содержание калия помогает регулировать давление крови и уменьшить риск гипертонии. Некоторые исследования доказывают, что употребление зелени снижает уровень общего холестерина и помогает выводить «плохой» холестерин и снижает воспалительные процессы. Клетчатка абсорбирует свободные радикалы и выводит их из организма.

Согласно данным японских ученых, люди, в рационе которых ежедневно присутствуют продукты с растительной клетчатой, живут дольше, чем у людей с меньшей долей клетчатки в рационе. Среди женщин подобный риск был меньше на 18%, среди мужчин — на 23%.

Микрозелень отличается от своих взрослых аналогов не только более интенсивным вкусом, яркой окраской и ароматом, но и концентрацией полезных веществ. Микрозелень дает организму колоссальное количество минералов, антиоксидантов и полезных витаминов.

Микрозелень имеет высокую питательную ценность и в десятки раз превышает взрослые растения по содержанию аскорбиновой кислоты, витаминов К и Е, каротиноидов. Особенно высокими эти элементы оказались у микрозелени амаранта, зеленой редьки дайкона, кинзы и красной капусты.

Любая микрозелень — это богатый магния, калия и витамина К, которые важны для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. А микрозелень шпината и брокколи содержит высокий уровень антиоксидантов, снижающих окислительный стресс в организме.

Ранее мы рассказывали, как зимой вырастить зелень на подоконнике.

Ольга Артасова

Фото: freepik