Идеальная жареная картошка: больше никакой каши при жарке — друг рассказал 3 правила

Казалось бы, что сложного в приготовлении жареной картошки? Почистил, порезал и пожарил. А на самом деле это целая наука: пожарить картошку так, чтобы она не превратилась кашу. Авто блога «Большое хозяйство» рассказал про 3 правила идеальной жареной картошки.

Правило № 1: Нарезка

Про хаотичный способ нарезки забудьте сразу. Толщина кусочков должна быть одинаковой, иначе часть подгорит, а другая часть будет сырой. Идеальные брусочки — толщиной миллиметров шесть.

Правило № 2: Вымочить, промыть, обсушить

Если в картошке много крахмала, хрустящей корочки можно не ждать. Поэтому нарезанные брусочки нужно обязательно замочить в холодной воде, чтобы она вытянула лишний крахмал. А затем обязательно нужно обсушить картошку с помощью полотенца.

Правило № 3: Терпение

Жарка картошки не терпит спешки. Мешать картошку сразу нельзя. Ей нужно дать «схватиться,» чтобы образовалась корочка.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картошку за 5 минут в микроволновке.

Ольга Артасова

Фото: freepik