Кулич идеальный: 6 простых правил — не опадёт и будет мягкий

В этом году Пасха выпадает на 12 апреля, к ней следует подготовиться. Даже если вы печёте кулич в первый раз, он получится у вас настоящим шедевром. Главное — помнить об этих нюансах.

Соблюдайте температурный режим. На кухне не должно быть сквозняков — тесто их не любит. Все ингредиенты для кулича прогрейте при комнатной температуре за 2-3 часа до начала готовки.

Муку для кулича просейте дважды. Так она насытится кислородом, и тесто получится воздушным и лёгким.

Не торопитесь смешивать сразу все ингредиенты. Приготовление кулича не терпит спешки. Сначала заведите опару из дрожжей, сахара и молока. Дайте ей время подняться. Когда шапка начнёт опадать, тогда следует вносить остальные компоненты.

Не заполняйте формы до краёв. Заливайте тесто на половину или треть объёма. При выпечке оно поднимается — надо оставить пространство. Заполненные формы должны расстояться перед духовкой 15-20 минут.

Глазурь на шапочке не будет осыпаться, если вы нанесёте её на ещё тёплый кулич. Глянцевого блеска белковой глазури придаст лимонный сок. Добавьте несколько в смесь, и куличи получатся, как с картинки.

Ранее мы делились рецептом быстрого кулича без расстойки теста.

Фото: скрин Youtube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев