Ароматная, насыщенная и очень вкусная: красная капуста по-грузински — сочная и пикантная закуска с лёгкой «остринкой»

Автор канала «Дина, Коллекция Рецептов» поделилась нехитрым рецептом приготовления маринованной капусты с овощами. Такая закуска прекрасно дополнит любое мясное блюдо и обязательно станет одним из ваших любимых лакомств.

Нам потребуется: 1 свёкла, 1 головка чеснока, 1 красный острый перчик, пучок любимой зелени.

Для маринада: 1 л воды, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 1 ложка уксусной эссенции, лавровый лист, душистый перец, кинза, гвоздика.

Алгоритм приготовления красной капусты очень простой и не требует серьёзных усилий:

Разрежем капусту пополам и потом еще на кусочки, нарежем перец ломтиками, чеснок — крупными дольками. Свёклу также порежем ломтиками (можно нарезать соломкой). Чередуя свёклу, чесночно-перечную смесь и капусту, уложим в эмалированную кастрюлю. Повторяем, пока не закончатся ингредиенты.

Капусту нужно постараться уложить как можно плотнее. Выливаем воду, насыпаем сахар, соль, добавим уксус, любимые специи и зелень. Перемешиваем, кипятим маринад и заливаем овощи — они должны быть полностью покрыты. Устанавливаем небольшой груз, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на двое суток.

Ранее мы рассказывали, как приготовить капусту по-сибирски.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik