Делаю хачапури по-имеретински только по этому рецепту: получается настоящий кулинарный шедевр — пальчики оближешь

Автор канала «Шеф Дмитрий | Рецепты» предложил испечь хачапури по-имеретински — настоящую «звезду» грузинской кухни и одно из любимых многим блюд. Получается невероятно вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

Итак, просеиваем муку, вливаем в миску молоко и горячую воду, добавляем сахар и дрожжи. Накрываем плёнкой или крышкой, после чего оставляем на 15 минут. Вливаем масло, вбиваем яйцо, солим, добавляем муку и сливочное масло, перемешиваем. Оставим на 1,5 часа для активации дрожжей.

Натираем на крупной тёрке сулугуни, смешаем с малосольным сыром (имеретинским или дагестанским малосольным), смешиваем с маслом. Выложим на стол, обминаем к центру и переворачиваем — получится шарик. Делаем ровные шарики и отправляем под плёнку на 20 минут. Положим начинку в центр и закроем тестом в узел.

Прижимаем руками, распределяем начинку. Теперь уложим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделаем в заготовках небольшие отверстия — чтобы выходил воздух. Выпекаем при 200 градусах в течение 12 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить хачапури без замешивания теста.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik