Рецепт «правильных» чебуреков: внутри — сочные, снаружи — хрусткие

Автор канала «МИР ДЕСЕРТОВ NS» поделился простым рецептом и обещает, что тесто получится потрясающим слоёным, хрустящим и пузырчатым.

Сначала замесите тесто. Просеиваете 400 грамм муки и добавляете 4 ложки масла. Воду (250 миллилитров) греете почти до кипятка, солите и выливаете в муку. Месите, пока масса не станет эластичным. Заверните в пленку — пусть отдыхает 20 минут.

Пока тесто настаивается, делайте фарш. Берите свинину — 500 грамм, два лука. Прокрутите мясо, лук режьте мелко, смешайте. Соль и перец — по вкусу, но не жалейте: начинка должна быть яркой.

Раскатывайте тесто тонко, как блин. На половинку кладите фарш, а сверху — кусочек сливочного масла (80 грамм на все чебуреки). Масло растает и сделает начинку сочной. Слепите края — можно вилкой прижать, чтоб не разошлись.

Жарьте на раскаленной сковороде. Масло должно шипеть. Переворачивайте, когда корочка станет «золотой». Готовые чебуреки выложите на бумагу чтобы убрать лишний жир.

Ранее мы рассказывали, как вкусно потушить мясо на сковороде.

Макс Соловьев

FreePik