В жару — самое то: как приготовить квас по бабушкиному рецепту — это вкус детства

Лето у многих людей ассоциируется с квасом. Тем, который продавали в бочках на улице или тем, которым угощала бабушка в деревне. О том, как самостоятельно приготовить такой вкусный напиток, рассказал автор дзен-канала «Кулинарные записки обо всем».

Ингредиенты:

• 0,5 буханки ржаного хлеба;
• 3 л кипяченой воды;
• 1 ч.л сухих дрожжей или 25 г свежих;
• ⅔ ст. сахара;
• несколько изюмин.

Сварить коричневый колер из половины сахара и капли воды. Залить его 3 л кипятка, размешать. В трехлитровую банку отправить кусочки подсушенного в духовке хлеба. Залить жидкостью. Остудить до температуры 36-38°С. Развести в жидкости дрожжи и сахар. Прикрыть марлей или салфеткой и отправить в темное теплое место на 2 дня.

По истечении этого времени квас процедить, добавить в него изюм и по желанию немного подсластить. Разлить напиток в бутылки и отправить в холодильник.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный квас из свеклы.

Елена Гончарова

Freepik