Самые читаемые
Делаем живой квас из молодой свеклы: просто и очень вкусно — чудеса ферментации
Раньше на Руси свекольный квас пили повсеместно, на его основе готовили борщ и заправляли окрошку.
Квас из свеклы готовится очень просто и получается вкуснее всех покупных квасов. Просто попробуйте приготовить хотя бы один раз — вы точно заметите всю пользу живой ферментации для организма.
Для ускорения ферментации можно ¼ часть воды заменить сывороткой или рассолом от квашения капусты, но я люблю делать только на воде.
Свеклу моем и крупно режем. В банку для последующей ферментации отправляем черешки листьев без зеленой части. Нужно заполнить примерно 1/3 объема банки.
На литровую банку будущего кваса нужно половину чайной ложки соли.
Заливаем свеклу и зелень холодной водой и накрываем полотенцем, периодически перемешивая. Оставляем в банке ферментироваться на 1-5 дней. Ориентируйтесь на вкус и цвет.
В начале квас будет светлым и прозрачным, а по мере готовности станет темно-фиолетовым. Когда вкус вас устроит, процеживаем квас и ставим в холодильник.
Ранее мы рассказывали рецепт икры из свеклы.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Лента новостей
Наивкуснейшие тонкие блины — готовим по простому рецепту на завтрак
2:20 – 14 декабря
К весне кожа будет идеальной — топ-4 эффективные процедуры у косметолога
23:30 – 13 декабря
