16+
Информационное агентство «Би-порт»

Экономное тесто, которое на вкус не хуже дорогого: 3 хитрости для вкуснейшей выпечки — они выручали в 90-е

11:10 – 19 июня 2025

У каждой хозяйки свои секреты приготовления выпечки

Автор канала «В саду у Валентинки» поделилась с читателями особыми хитростями приготовления теста.

Она вспоминает, что в лихие девяностые этот рецепт выручал всю семью. Особых экономических затрат приготовление не потребует, зато пироги и кулебяки на таком тесте получаются просто объедение.

Первая хитрость: добавляйте растительное масло. На 500 миллилитров жидкости достаточно 2-3 столовых ложек растительного масла. Добавлять его лучше ближе к завершению замеса, чтобы жиры не замедлили набухание клейковины.

Хитрость вторая: яйца и сахар не всегда делают сдобу качественнее. Яичный белок делает тесто плотнее, поэтому слишком много яиц добавлять нежелательно. Что же касается сахара, он нужен для подпитки дрожжей, придания вкуса и формирования румяной корочки. Класть его с избытком не стоит, чтобы не испортить всё тесто и не сделать его приторным. Достаточно двух столовых ложек на 1 кг муки.

Хитрость третья: дрожжевое тесто лучше делать на мини-опаре. Для этого в слегка подогретое молоко или кефир добавляют сахар, щепотку соли, дрожжи и немного муки. Полученную смесь оставляют в тепле до появления пышной дрожжевой «шапки». Затем в опару добавляют остальные ингредиенты и готовят из них полноценное тесто.

Зная эти секреты, можно приготовить как густое тесто для кулебяки, так и жидкое для заливного пирога.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить вкусное тесто без дрожжей.

Фото: Freepik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

домашний хлеб

Хлеб на опаре у вас дома — готовим с вечера: научила бабушка

7:30 – 1 мая

три ванны для релакса

Ванна для души: погружаемся в психологию — определяем свою зону ответственности

6:02 – 1 мая

Девушка в сером пальто на фоне неба.

Гороскоп для всех знаков Зодиака на 2 мая, субботу: Львы — не полезут в чужие разборки, Весы — сделают выбор, а, а Рыбы выскажут обиды

4:45 – 1 мая

фуры на трассе

Блестящий миф: CD-диски на лобовом стекле — ностальгируем по девяностым

23:32 – 30 апреля

три опасных гриба

Грибы и страхи: тест не для слабонервных — загляните в свою бездну

21:04 – 30 апреля

четыре уютных кресла

Располагайтесь поудобнее — 1 кресло станет вашей опорой: ищем источник жизненной энергии

17:56 – 30 апреля

модная женщина

Майский конструктор — 7 сетов в поездке: стилист решает проблему

14:56 – 30 апреля

три ярких кувшина

Проверьте себя: 1 кувшин откроет секрет — подскажет истинную потребность

13:22 – 30 апреля

Три человека смотрят вдаль на улице и радуются.

Гороскоп на 1 мая: 3 знака Зодиака, которым полнолуние в Скорпионе принесёт неожиданные подарки — кто эти счастливчики

12:00 – 30 апреля

флаконы с духами

Аромат вашего характера — скрытая причина конфликтов: ищем токсичные черты

10:37 – 30 апреля