Вкусный ужин из остатков продуктов: как превратить чёрствый хлеб и зелень в кулинарный хит — советы шеф-повара
Экономия со вкусом
Кулинарный блогер Евгения Полевская, у которой в подписчиках более 620 тысяч человек, убеждена, что сейчас, когда цены на свежую зелень ещё высокие, а организму нужны и яркие вкусы, и витамины, выбрасывать стебли укропа или подсохший батон — можно сказать, преступление.
В подтверждение она делится 3-мя любимыми техниками «безотходной кухни», которые экономят бюджет и превращают обычный обед в ресторанный.
Ароматная соль из стеблей укропа
Именно в них (жёстких стеблях) сконцентрировано больше всего эфирных масел!
Готовим это так: промытые и высушенные стебли мелко нарезаем и отправляем в блендер вместе с крупной морской солью (пропорция, примерно, 1:2). Пробиваем до однородного зелёного состояния, после чего расстреливаем тонким слоем на бумаге до полного высыхания (при комнатной температуре это займёт сутки, может, чуть больше).
Такой вкусной приправой, которая в банке может храниться практически вечно, посыпайте варёный картофель, запечённую рыбу или просто добавьте в салат.
Чесночные сухарики из чёрствого хлеба
Если у вас залежалась половина батона или «Бородинского» — это база для лучшей посыпки. Нарезаем хлеб кубиками и подсушиваем в духовке — 10 минут при 180°C. Пока они будут ещё горячими, закидываем их в блендер с зубчиком чеснока, щепоткой паприки и каплей растительного масла и измельчаем в крупную крошку.
Посыпьте этой крошкой обычные макароны с сыром или запечённую цветную капусту. Хруст и аромат преобразят даже самое бюджетное блюдо.
Салат из ничего
Если хлеб стал совсем твёрдым, пора готовить салат, ставший классикой: чёрствую буханочку, порезанную на крупные куски, слегка сбрызгиваем водой с уксусом, чтобы он стал мягким внутри, но держал форму, и смешиваем с нарезанными помидорами. Через четверть часа, как хлеб впитает томатный сок и заправку, превратившись во вкуснятину, подаём на стол.
Ранее мы делились рецептом чебуреков «по-советски».
Фото: скрин YouTube
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Квашеная капуста за 12 часов: заливаю рассолом вечером — к обеду получается хрустящая закуска
Семья просит готовить этот десерт каждые выходные — раскрываю рецепт легендарного «Птичьего молока» по ГОСТу, которое получается нежнее, вкуснее и натуральнее фабричного
Гости сметут его первым и обязательно попросят рецепт — на Новый год 2027 готовлю роскошный салат «Козочка в золоте»: невероятно сытный, нарядный
Фасоль вместо мяса: чем она полезна и 3 сытных блюда, которые хочется готовить снова
Муж съедает по 10 штук за раз, а дети даже не догадываются, что там внутри — мешаю молоко, кабачок и яйца: жарю нежнейшие блины, от которых вся семья в восторге
Картофель в соляной корке и нежное пюре с копчёным сыром: рецепт в духе Джины Нилли
Интересное
Грузинский соус сацебели: готовлю дома — подходит к мясу, макаронам и даже обычному хлебу
9:03 – 13 ноября
Стены веранды из пластиковых бутылок: не выбрасываю, а использую для светлой пристройки
6:11 – 13 ноября
Рулет из лаваша с тунцом: банка рыбы, яйца и сыр — нежная начинка с ароматным соусом
2:41 – 13 ноября
Квашеная капуста за 12 часов: заливаю рассолом вечером — к обеду получается хрустящая закуска
23:34 – 12 ноября
Пока все покупают ёлочные шары, присматриваюсь к посуде из Fix Price: 4 идеи новогоднего декора
20:41 – 12 ноября
Семья просит готовить этот десерт каждые выходные — раскрываю рецепт легендарного «Птичьего молока» по ГОСТу, которое получается нежнее, вкуснее и натуральнее фабричного
17:51 – 12 ноября
Что посадить после картошки: восстановить почву и получить дополнительный урожай
15:27 – 12 ноября
Нужно ли ждать перед выключением турбированного двигателя: современный взгляд
13:10 – 12 ноября
Джинсы, которые выглядят как брюки: альтернатива для офиса и не только
12:15 – 12 ноября
Птицы и белки не переживут зиму без вашей кухни: чем подкормить и чем не убить
9:47 – 12 ноября
