2 способа приготовления риса: каждый вариант позволит получить рассыпчатое и ароматное блюдо — выбирайте свой

Не удивляйтесь, метод действенный, а результат всегда хорош. Получается гораздо интереснее и ароматнее, чем при обычной варке. Рецептами поделились авторы канала Готовим с Калниной Натальей.

Такой гарнир легко разнообразить, добавив грибы или мясо по желанию. Существует множество рецептов риса, и сегодня хочется напомнить о двух особенно удачных — простых, но гарантированно вкусных.

Рис с луком и морковью, запеченный в духовке.

Для этого понадобится: 200 граммов риса, 400 мл воды, 20-30 граммов сливочного масла, одна луковица, одна морковь, половина чайной ложки соли, черный перец по вкусу и, при желании, 2-3 зубчика чеснока.

Начинается приготовление с подготовки овощей. Лук мелко нарезается кубиками, морковь натирается на крупной терке. На сковороде с небольшим количеством растительного масла лук обжаривается до полупрозрачности, затем к нему добавляется морковь, и вместе они обжариваются еще пару минут.

Противень смазывается сливочным маслом. На него выкладываются обжаренные лук с морковью и промытый рис. Все аккуратно перемешивается и распределяется по дну. Сверху раскладываются кусочки оставшегося сливочного масла, добавляется соль, черный перец и, если используется, нарезанный чеснок.

Вливается 400 мл крутого кипятка. Противень плотно накрывается фольгой и отправляется в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-35 минут. После выключения духовки рису дают постоять внутри еще минут 10, не вынимая.

Готовый рис получается идеально рассыпчатым, каждая рисинка отдельно. По вкусу, да и по виду он выигрывает у обычного отварного.

Рис с овощами на сковороде.

Этот простой и очень вкусный гарнир универсален: он одинаково хорошо подходит и к мясу, и к рыбе. Его нарядный вид делает его отличным выбором для праздничного стола.

Понадобится: 300 граммов риса (например, басмати), сливочное масло по вкусу, 150 граммов моркови, 150 граммов зеленого горошка (можно и замороженный), чайная ложка соли, черный перец по вкусу и, опционально, приправа для плова.

Рис тщательно промывается до прозрачной воды. Морковь нарезается небольшими кубиками. В сковороду наливается немного растительного или сливочного масла, добавляется морковь и слегка обжаривается около минуты. Затем в сковороду выкладывается замороженный или свежий зеленый горошек, и обжаривание продолжается еще 1-2 минуты.

К овощам добавляется промытый рис, соль, сливочное масло (примерно 40 граммов или по вкусу), черный перец и, если используется, приправа для плова. Все ингредиенты перемешиваются. Смесь заливается 450 мл воды. Сковорода накрывается крышкой. После закипания огонь сразу уменьшается до минимума, и рис томится под крышкой 15 минут.

По истечении этого времени сковорода снимается с огня, но крышка не снимается — рису нужно дать настояться еще 10-15 минут. Перед подачей гарнир аккуратно перемешивается. Особенно хорош он в горячем виде.

Эти два способа помогут легко и быстро приготовить вкусный рис, который станет отличным дополнением к самым разным блюдам.

Напомним, ранее мы писали о том, как выбрать свинину и курицу.