Трюфельный торт: простой в приготовлении, но очень вкусный — улетает со стола за 5 минут

Этот трюфельный торт хорошо подойдет и для праздничного стола, и для домашнего чаепития. Обязательно попробуйте его испечь! Он точно не оставить ваших гостей равнодушными! Рецептом поделился автор блога Вкусно Просто Быстро.

Для шоколадных коржей вам понадобятся яйца — 2 шт, молоко — 270 г (мл), растительное масло — 60 г (6 ст. л.), мука — 130 г (6,5 ст. л. без верха), какао — 30 г (3 ст. л. без верха), сахар — 80 г (8 ст. л. без верха), соль — 1/5 ч. л, сода — 7 г (1 ч. л.) и уксус 9% — 12 г (1 ст. л.).

Просеянную пшеничную муку, какао, сахар, соль и соду смешайте. Добавьте молоко комнатной температуры, яйца и растительное масло. Тщательно все перемешайте до однородности. Затем добавьте уксус и снова перемешайте. Тесто разделите на 8 частей.

Первую сковороду смажьте растительным маслом и выпекайте на разогретой сковороде на среднем огне с одной стороны около 1,5 минут, затем переверните и выпекайте с другой стороны15-20 секунд;

Переложите корж на решётку, чтобы он остыл, в это время выпекайте остальные коржи. Остывшие коржи обрежьте.

Для шоколадного крема вам понадобится тёмный шоколад с содержанием какао 50-55% –150, сливочный сыр — 450 г, сливки жирностью 30-35% — 450 г, сахарная пудра — 60 г (3 ст. л. без верха), какао — 40 г (4 ст. л. без верха).

Нагрейте измельчённый тёмный шоколад и сливки, перемешайте. Оставьте шоколад на столе, чтобы он остыл до комнатной температуры;

Сливки взбейте до мягких пиков. Сливочный сыр перемешайте на низких оборотах, чтобы он стал мягким. Добавьте просеянное какао и сахарную пудру и перемешайте.

Затем в два подхода добавьте взбитые сливки, каждый раз перемешивайте до получения однородной массы. Далее добавьте растопленный шоколад и снова перемешайте до однородного состояния.

Отложите 2 столовые ложки крема (для выравнивания боков и верха торта), а остальной крем уберите в холодильник. Бисквитную крошку и 1 полную столовую ложку крема смешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Выложите первый корж на тарелку. Крем разделите на восемь частей и покройте корж 1/8 частью крема. Накройте вторым коржом, слегка придавите. Далее в таком же порядке соберите торт. Накройте его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.

Смажьте края охлажденного торта отложенным кремом и выровняйте верх. Весь торт посыпьте просеянным какао.

Ранее мы рассказывали идеальный рецепт заливного пирога.

Ольга Артасова
Фото: freepik