Идеальный рецепт заливного пирога: тесто нежнейшее, без мокрого эффекта — готовлю 5 раз в неделю

Автор блога «Готовим с Калниной Натальей» поделился самым удачным рецептом теста для заливных пирогов. С ним пирог всегда хорошо пропекается и получается пористый, как из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

Для заливного теста:

Кефир -200мл.

Сметана -150гр.

Яйца -3шт.

Мука -170гр.

Разрыхлитель -1ч.л.

Соль -½ч.л.

Сыр -50-100гр.

Сливочное масло -50гр.

Для начинки:

Яйца -3-5шт

Лук -100гр.

Соль -1/3ч.л.

Черный перец — по вкусу

Для начинки яйца варим с момента закипания 10 минут. Чистим и режем кубиками. Зеленый лук 100 грамм нарезаем. В миску кладем яйца, лук, добавляем немного соли, черный перец и перемешиваем.

Для теста в миску вливаем 200 мл кефира, добавляем 150 грамм сметаны любой жирности. Разбиваем 3 яйца. Далее добавляем половину ч. л. соли и перемешиваем.Берем 170 грамм муки и добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем и добавляем в кефир с яйцами и сметаной. Все хорошо перемешиваем.

Твердый сыр трем на крупной терке и добавляем в тесто, далее добавляем 50 грамм мягкого сливочного масла. Хорошо перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно наливаем примерно ¼ части теста. Далее кладем начинку, распределяем и заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут. Пирог хорош и в горячем, и в холодном виде.

Ранее мы рассказывали, как приготовить простой и вкусный пирог из детства за 5 минут.

Ольга Артасова

Фото: freepik