В Мончегорске появилась своя имандрийская кухня

В Мончегорске появилась своя имандрийская кухня. Новое гастрономическое направление разработал шеф-повар Виталий Тихонов совместно с Агентством развития Мончегорска.

Название направления говорит само за себя. При приготовлении блюд используется рыба, добытая в Имандре, а также ягоды, дикоросы и другие дары леса, растущие в окрестностях озера. В озере ловится кумжа, налим, форель, корюшка, сиг, голец, щука и окунь.А на его берегах и в тундре можно собрать чернику, бруснику, морошку, голубику.

В рамах имандрийской кухни было разработано уникальное меню, имеющее и свой свежий вкус, и смысл.

В профессиональной команде рестораторов заявляют, что новый гастрономический бренд региона отражает его характер: чистоту озёр, северную суровость и простоту. Все эти смыслы раскрывают современные кулинарные подходы.
В ходе проекта команда провела для мончегорских шефов и рестораторов мастер-класс по использованию локальных продуктов и техникам северной кухни.
Теперь в линейке имандрийской кухни создано десять уникальных блюд, которые украсили гастроужин-презентацию. Гости мероприятия не только попробовали имандрийские блюда, но и обменялись профессиональным мнением.
В Агентстве по развитию Мончегорска полагают, что имандрийская кухня станет еще одним гастрономическом брендом региона и повысит его туристическую привлекательность.

Фото: Агентство по развитию Мончегорска