Замороженная зелень получается невкусная и покрывается льдом: хватит это терпеть — 3 неявные ошибки заморозки

Наверняка каждая хозяйка задавалась вопросом: почему зелень при заморозке становится неаппетитная, невкусная и слипается? А все это из-за трех ошибок. Что с этим делать и как этого избежать, рассказал автор блога В саду у Валентинки.

Ошибка № 1. Не замораживайте зелень, которая стояла в воде или хранилась несколько дней. Замораживать лучше свежую зелень.

Если зелень какое-то время постоит в воде, в замороженном виде она потеряет вкус и аромат.

Ошибка № 2. Зелень перед заморозкой лучше не мыть
Она теряет вкус и запах даже просушенная. Она снова покроется инеем и потемнеет.

Ошибка № 3. Зелень не нужно мелко нарезать
Фасовать лучше в малую тару и перед заморозкой охлаждать в холодильнике.

Если расфасовать зелень по маленьким пакетам, то не придется ее доставать десяток раз: пока заносим ее в тепло, снова замораживаем, потом снова в тепло — зелень покрывается льдом и инеем.

Мелко нарезанная зелень теряет больше сока при размораживании и чем меньше срезов, тем лучше.

Ранее мы рассказывали, какую зелень нужно добавить в рацион для здоровья.

Ольга Артасова

Фото: freepik