Жгучие специи присутствуют в кухне многих южных стран.
Многие наверняка замечали, что чем жарче страна, тем больше в национальной кухне специй и пряностей. О том, почему так происходит, рассказало ИА Nord-News.
Ученые выяснили, что существует прямая связь между климатом и использованием специй и пряностей в национальной кухне. Дело все в том, что в жарких странах с древних времен вкус и аромат протухшего мяса маскировали с помощью специй.
Исследования врачей показали, что многие специи обладают мощным антимикробным действием и могут подавлять большинство микробов. Жгучий имбирь, например, убивает до 70% вирусов и грибков. Похожими свойствами обладает и куркума.
Молотый перец чили также обладает антибактериальными свойствами. Он представляет собой комбинацию из орегано, тмина, чеснока и красного перца. Существует еще «Пять специй востока» анис и фенхель, цветки гвоздики, коричный порошок и перец.
Однако более позднее исследование опровергло связь между остротой пищи и снижением риска заражения.
Ранее мы рассказывали про 4 вредных свойства куркумы.
Ольга Артасова
Фото: freepik
1:03 – 30 мая
23:04 – 29 мая
22:07 – 29 мая
21:41 – 29 мая
20:17 – 29 мая
19:11 – 29 мая
18:03 – 29 мая
17:32 – 29 мая
16:08 – 29 мая
14:18 – 29 мая