«Пять специй востока»: почему жители южных стран так любят острые блюда

Многие наверняка замечали, что чем жарче страна, тем больше в национальной кухне специй и пряностей. О том, почему так происходит, рассказало ИА Nord-News.

Ученые выяснили, что существует прямая связь между климатом и использованием специй и пряностей в национальной кухне. Дело все в том, что в жарких странах с древних времен вкус и аромат протухшего мяса маскировали с помощью специй.

Исследования врачей показали, что многие специи обладают мощным антимикробным действием и могут подавлять большинство микробов. Жгучий имбирь, например, убивает до 70% вирусов и грибков. Похожими свойствами обладает и куркума.

Молотый перец чили также обладает антибактериальными свойствами. Он представляет собой комбинацию из орегано, тмина, чеснока и красного перца. Существует еще «Пять специй востока» анис и фенхель, цветки гвоздики, коричный порошок и перец.

Однако более позднее исследование опровергло связь между остротой пищи и снижением риска заражения.

Ранее мы рассказывали про 4 вредных свойства куркумы.

Ольга Артасова
Фото: freepik