Пышный омлет без этого — невозможен: готовим идеальное блюдо по всем рекомендациям

Автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» рассказал про то, как опытные кулинары готовят действительно пышный и вкусный омлет всего за пару шагов. Это на самом деле не так уж и сложно — надо просто знать некоторые хитрости.

Начнём с правильной посуды. Готовить лучше всего на антипригарной чугунной сковородке или на тефлоновой с ровным дном. Также надо будет подготовить крышку с отверстием для воздуха.

Ингредиенты: свежие яйца, сливочное масло, молоко/сливки, приправы по вкусу. На 1 яйцо должна приходиться примерно столовая ложка молока/сливок. Яйца взбивают с молоком венчиком или вилкой (не блендером и миксером) и жарят на сковородке под крышкой.

Омлет надо жарить сразу на большом огне, а после того, как яйца начнут подниматься, его надо будет уменьшить до минимального и томить омлет до готовности. Если сверху омлет ещё сырой, а снизу уже пригорает, протыкаем его вилкой и немножко приподнимаем лопаткой, чтобы жидкость стекла вниз.

Ранее мы делились рецептом идеального теста для блинов.