Домашняя засолка огурцов — дело капризное
При засолке огурцов иногда можно слегка переборщить с солью или неправильно вымыть банки — и жди взрывающихся банок. Автор блога NEWS.ru рассказал, как правильно засолить огурцы, чтобы всю зиму наслаждаться их вкусом.
Самое главное правило: на 1 литр воды берите 2 ст. л. соли без горки. Этот раствор подходит как для холодного, так и горячего способа.
Количество уксуса зависит от желаемого вкуса: для кисло-сладких огурцов — 1 ст. л. 9%-ного уксуса на литровую банку; для более острых — до 2 ст. л.
Если консервируете без уксуса, то храните соленые огурцы исключительно в холоде.
На трехлитровую банку обычно нужно 1,5–2 кг огурцов. Лучше, чтобы они были одного размера — так засолка будет равномерной.
Горячий маринад нужно разливать только в хорошо вымытые, стерилизованные банки.
Кроме огурцов в банки можно добавить 2–3 зубчика чеснока, 2 листа вишни и смородины, 1 лист хрена, 2 зонтика укропа, 3–5 горошин черного перца, можно кусочек свежего корня хрена, лавровый лист, острый перец.
Ранее мы рассказывали еще несколько способов засолки и маринования огурчиков.
Ольга Артасова
Фото: freepik
13:53 – 26 августа
13:27 – 26 августа
11:51 – 26 августа
9:42 – 26 августа
7:49 – 26 августа
2:25 – 26 августа
21:17 – 25 августа
17:49 – 25 августа
14:58 – 25 августа
14:15 – 25 августа