Домашняя засолка огурцов — дело капризное
При засолке огурцов иногда можно слегка переборщить с солью или неправильно вымыть банки — и жди взрывающихся банок. Автор блога NEWS.ru рассказал, как правильно засолить огурцы, чтобы всю зиму наслаждаться их вкусом.
Самое главное правило: на 1 литр воды берите 2 ст. л. соли без горки. Этот раствор подходит как для холодного, так и горячего способа.
Количество уксуса зависит от желаемого вкуса: для кисло-сладких огурцов — 1 ст. л. 9%-ного уксуса на литровую банку; для более острых — до 2 ст. л.
Если консервируете без уксуса, то храните соленые огурцы исключительно в холоде.
На трехлитровую банку обычно нужно 1,5–2 кг огурцов. Лучше, чтобы они были одного размера — так засолка будет равномерной.
Горячий маринад нужно разливать только в хорошо вымытые, стерилизованные банки.
Кроме огурцов в банки можно добавить 2–3 зубчика чеснока, 2 листа вишни и смородины, 1 лист хрена, 2 зонтика укропа, 3–5 горошин черного перца, можно кусочек свежего корня хрена, лавровый лист, острый перец.
Ранее мы рассказывали еще несколько способов засолки и маринования огурчиков.
Ольга Артасова
Фото: freepik
17:17 – 14 августа
15:18 – 14 августа
13:37 – 14 августа
11:42 – 14 августа
11:14 – 14 августа
8:57 – 14 августа
4:41 – 14 августа
22:22 – 13 августа
20:35 – 13 августа
18:25 – 13 августа