Огурцы на зиму солю всегда только так: не взрываются — и съедаются за день

При засолке огурцов иногда можно слегка переборщить с солью или неправильно вымыть банки — и жди взрывающихся банок. Автор блога NEWS.ru рассказал, как правильно засолить огурцы, чтобы всю зиму наслаждаться их вкусом.

Самое главное правило: на 1 литр воды берите 2 ст. л. соли без горки. Этот раствор подходит как для холодного, так и горячего способа.

Количество уксуса зависит от желаемого вкуса: для кисло-сладких огурцов — 1 ст. л. 9%-ного уксуса на литровую банку; для более острых — до 2 ст. л.

Если консервируете без уксуса, то храните соленые огурцы исключительно в холоде.

На трехлитровую банку обычно нужно 1,5–2 кг огурцов. Лучше, чтобы они были одного размера — так засолка будет равномерной.

Горячий маринад нужно разливать только в хорошо вымытые, стерилизованные банки.

Кроме огурцов в банки можно добавить 2–3 зубчика чеснока, 2 листа вишни и смородины, 1 лист хрена, 2 зонтика укропа, 3–5 горошин черного перца, можно кусочек свежего корня хрена, лавровый лист, острый перец.

Ранее мы рассказывали еще несколько способов засолки и маринования огурчиков.

Ольга Артасова

Фото: freepik