Пирог с мармеладной начинкой: секрет хрустящего теста — ягоды сами превращаются в желе

Автор канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук» поделился рецептом пирога с волшебной ягодной начинкой.

Тесто

Смешайте 2 стакана муки, 2 столовых ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку соли. Нарежьте кубиками 180 грамм ледяного масла и разотрите их с мукой в крошку. Влейте 8–10 столовых ложек воды со льдом и 1 чайную ложку лимонного сока. Быстро замесите, скатайте шар, заверните его в плёнку и поставьте в холодильник на полчаса.

Начинка

Вскипятите 100 мл воды с 5 столовыми ложками сахара. Добавьте 400 грамм смородины (можно замороженой), варите 10 минут. Разведите 1 столовую ложку крахмала в 2 столовых ложках воды, влейте в ягоды. Поварите 2 минуты — масса загустеет в мармелад. Остудите.

Собираем пирог

Раскатайте две трети теста, выложите в форму. Смажьте взбитым яйцом, чтоб не размокло.

Выложите начинку, накройте второй лепёшкой из теста, защипните края. Смажьте яйцом, посыпьте сахаром.

Выпекайте 25 мин при 180 градусах до румяной корочки.

Дайте пирогу остыть в форме, потом переверните на тарелку. Режьте холодным, чтоб мармелад не потек.

Ранее мы делились рецептом салата, который спасает от голода в жару

фото канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук»

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев