Лето в банке: хрустящие помидорки — простой рецепт для идеальных заготовок

Авторы канала FoodbooL рассказали, как заготовить помидорки таким образом, чтобы все домашние облизывали тарелки от удовольствия и тоже ностальгировали по прошедшему теплому лету. Для маринованных томатов потребуются непосредственно помидоры, перец, чеснок, вишневые и смородиновые листья, зонтики укропа, лавровый лист, перец горошком, душистый кориандр и гвоздика.

Чтобы приготовить маринад для одной трехлитровой банки, потребуется 2 чайные ложки крупной соли, столько же столовых ложек сахара с горкой и 2/3 чайной ложки 70% уксуса. Если требуется больший объем, ингредиенты нужно увеличить в соответствии с объемом банки.

Прежде чем начинать мариновать, банки нужно хорошенько осмотреть — чтобы сколы и трещины не свели на нет все ваши усилия. После промыть и простерилизовать так, как удобно. Авторы предупреждают, что для консервации нельзя использовать йодированную соль, нужна обычная каменная крупная.

На дно каждой баночки нужно уложить пару листиков смородины и вишни, зонтик укропа, 2 лавровых листочка, несколько зубчиков чеснока. После добавить по 10-15 горошин перца, немного кориандра и пару гвоздиков. Банки доверху заполнить помидорами и, как в данном рецепте, болгарским перцем. Чтобы томаты не лопнули, плодоножки лучше проколоть зубочисткой перед добавлением в банку.

Содержимое банок нужно залить крутым кипятком и оставить под крышкой примерно на 20-30 минут, дождавшись, пока вода станет теплой. После воду с банок слить, но сделать это очень аккуратно, используя специальную крышку с дырочками.

Добавить к получившемуся маринаду соль и сахар из расчета объема банки, прокипятить. Вновь разлить горячий маринад по банкам. В каждую банку добавить 70% уксус в том количестве, который указан в рецепте. Закрыть прокипяченными крышками.

Банки необходимо установить на крышки и укутать до полного остывания. Помидорчики, приготовленные таким способом, получаются в меру соленые и чуть сладковатые. Хранятся они долго, если соблюсти температурный режим. Лучше, если будет прохладно — для хранения подойдет и подвал.

Напомним, ранее мы писали о том, как выглядит дом Екатерины Климовой и кто главный в квартире Леры Кудрявцевой.