Секрет песочного пирога: нежнее торта — вкуснее чизкейка
Пирог пирогу рознь. Можно приготовить такой, который и пробовать никто не захочет. А у некоторых хозяек пироги получаются не хуже тортов.
Именно из такого разряда выпечка по рецепту автора канала Розовый баклажан.
Для теста понадобится 1 яйцо, 80 граммов сахара, 100 миллилитров растительного масла, 250 граммов муки, 10 граммов разрыхлителя. Для заварного крема — 1 яичный желток, 300 мл молока, 40 г обычного и 8 г ванильного сахара, 30 г крахмала. Для мучной крошки — 40 г обычного сахара, 80 г муки, 20 г сливочного масла и 150 г любых свежих или замороженных ягод.
Этот пирог готовится на песочном тесте. Видимо, поэтому так напоминает торт или чизкейк. В основе простое песочное тесто. Для его приготовления нужно перемешать яйца, сахар и растительное масло. После добавить муку с разрыхлителем. И в финале вымесить тесто руками.
Оно должно получиться мягким и слегка липким. Тесто тут же выкладывается в форму, которую предварительно нужно смазать сливочным маслом. Распределяется прямо руками, даже без использования скалки. Должен получиться бортик и донышко. Такая своеобразная тарелочка для будущего пирога.
Основу необходимо во многих местах равномерно проколоть вилкой. Пока идет работа с остальными компонентами пирога, эту часть можно просто поставить в холодильник.
Для верхнего мучного слоя нужно соединить муку, сахар и сливочное масло. Масло должно быть холодным и нарезанным на кусочки. Долго вымешивать не стоит, иначе масло в руках растает, и консистенция будет совсем не та.
Чуть побольше придется повозиться с кремом. В кастрюльку помещают яичный желток, добавляют к нему оба вида сахара и растирают. А после постепенно вливают молоко и крахмал. Получившуюся массу нужно поставить на средний огонь и нагреть, постоянно помешивая.
Крем при этом должен загустеть. После его необходимо остудить. Ягоды можно использовать прямо замороженные. На уже подготовленную основу нужно выложить с помощью силиконовой лопатки заварной крем. Сверху распределить ягоды, присыпать мучной крошкой.
Все это выпекать при температуре 200 градусов в течение 25 минут. Пирог получается и загляденье, и объедение — не хуже, чем в фирменной кондитерской. Если не верите, просто попробуйте приготовить.
Напомним, ранее мы писали, как выглядит дом Дмитрия Харатьяна.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
Шарлотка опала и липнет к ножу? 7 ошибок, из-за которых пирог получается сырым внутри, а не воздушным
Пирог-невидимка без яиц: майонез творит чудо, делая тесто влажнее бисквита за 30 минут
Улетит со стола за минуту: как приготовить сочные кабачки с томатами и чесночным сыром в духовке — секрет идеальной корочки
Интересное
Квартиры в Петербурге: риелтор назвал 2 района, где цены ещё адекватные — метро рядом, ипотека доступна, успеть купить до роста
3:02 – 26 сентября
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
21:45 – 25 сентября
Синдром спасателя: 4 правила, чтобы перестать жить чужой жизнью — энергия возвращается, а люди начинают уважать ваши границы
18:21 – 25 сентября
Голубика в сентябре: почему осенняя посадка лучше весенней — куст приживается за месяц, а ягоды сладкие уже следующим летом
15:34 – 25 сентября
Лао-Цзы о возрасте 50+: 5 желаний, которые крадут счастье — отпускаешь их, и жизнь течет как по маслу
12:28 – 25 сентября
От шоколада до квашеной капусты: осенний рацион для защиты от ОРВИ — советы врачей
10:15 – 25 сентября
Грибы-двойники: 4 деликатеса, которые легко спутать со смертельным ядом — вкус сводит с ума, корзина полная, но проверь 3 признака
9:12 – 25 сентября
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
6:02 – 25 сентября
Грядки осенью: 3 фатальные ошибки, из-за которых земля «устает» — урожай следующего года падает вдвое, а сорняки захватывают всё
2:57 – 25 сентября
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
22:06 – 24 сентября
