Можно ли хранить яйца в дверце холодильника: самые популярные мифы о хранении этого продукта

Мы готовим из них завтрак, выпечку и сложные блюда. Но все ли знают, как правильно их хранить и нужно ли мыть? О всех тонкостях рассказал автор блога Покулинарим.

Скорлупа хоть и кажется монолитной и надежной защитой, но она пориста и пропускает воздух и микроорганизмы. Когда мы моем яйца, мы разрушаем природный барьер, открывая доступ для микробов. Поэтому перед хранением яйца не мыть.

А вот перед употреблением — мыть обязательно, непосредственно перед тем, как разбить яйцо. Это смоет возможные вредные микроорганизмы с поверхности и предотвратит их попадание в пищу, когда вы разобьете скорлупу.

Где хранить яйца в домашних условиях? Только в холодильнике. Комнатная температура не подходит для длительного хранения этого продукта. Оптимальный режим — от +2°C до +4°C. Влажность — около 75-85%.

Производители холодильников размещают на дверце специальные лотки для яиц, но это далеко не лучшее место. Дверца — самая теплая зона холодильника. Правильное место: глубокая полка холодильника, ближе к задней стенке. При этом правильным считается хранение острым концом вниз. Так лучше сохраняется свежесть и вкус.

Ранее мы рассказывали про правила варки яиц, о которых вы даже не догадывались.

Ольга Артасова
Фото: freepik