Споры вокруг борща — последовательность добавления овощей: как сохранить насыщенный свекольный цвет блюда
Секреты приготовления образцового борща
На канале «В саду у Валентинки» рассказали, какие хитрости применяют шеф-повара при готовке борща.
Это станет подспорьем для любой хозяйки и позволит приготовить любимое блюдо еще вкуснее.
Первый момент — приготовление зажарки. Ее не обжаривают, а слегка пассеруют. Такое томление позволяет овощам оставаться сочными, насыщенными маслом и арлматом.
Второй момент — как готовить овощи — вместе или раздельно? Если делать это все в одной сковороде, то свекла теряет свой цвет, поэтому автор советует тушить свеклу отдельно, на минимальном огне.
Потом обязательно надо добавить томатную пасту, лимонный сок или рассол, так как кислая среда сохранит свекольный цвет.
Далее зажарку нужно добавлять в конце приготовления, после того, как уже опустили капусту.
Алгоритм такой — сперва картофель, потом капуста, 10 мин спустя лук с морковью и свеклу.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный борщ без мяса за 30 минут.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Как я замораживаю овощи на зиму, чтобы было вкусно и удобно
Синюшная рассада — приговор урожаю: 1 золотое правило высадки томатов
Новый рецепт свекольного салата: полезный, без майонеза — удивительное сочетание вкусов
Шашлык «не любит» сочетания со сложными блюдами: простой овощной салат — вот идеальная закуска к мясу на углях
Салат «Кремлёвская хряпа»: оригинальная закуска из самых простых овощей — не потеряется и на праздничном столе
Винегрет — как в ресторане: 4 кулинарные хитрости, улучшающие вкус любимого салата
Интересное
Почему я варю красную смородину только «пятиминуткой» и никогда иначе
16:11 – 28 июля
Чем подкормить малину сразу после сбора урожая, чтобы не остаться без ягод в следующем году
9:26 – 28 июля
Малосольные огурцы в пакете — рецепт, который передается из поколения в поколение
20:02 – 27 июля
Путь к повышению урожайности томатов, выбор за вами
13:26 – 27 июля
Подкормка с водкой для комнатных растений — правда или миф?
9:42 – 27 июля
Классический тыквенный суп-пюре со сливками — мой любимый рецепт
21:46 – 26 июля
Какие цветы лучше всего стоят в вазе и как их правильно срезать
9:17 – 26 июля
Как я мою окна в доме — проверенные хитрости, которые реально работают
20:29 – 25 июля
Народные приметы о погоде — в них есть смысл или это просто совпадения?
14:44 – 25 июля
Кабачки по-корейски за 30 минут — салат, который я делаю на все случаи жизни
7:50 – 25 июля
