Аджика «Огонёк» на зиму: простой рецепт для хранения в холодильнике — никакой варки

Если вам нужен рецепт, который сохранит вкус лета на всю зиму, то аджика «Огонёк» — идеальный вариант. Готовится эта аджика без варки, что позволяет сохранить все витамины. Автор блога Овкусе.ру. Поиск рецептов поделился рецептом аджики по-домашнему.

Для приготовления вам понадобится: спелые помидоры — 1 кг (лучше брать мясистые сорта), корень хрена — 60 г (очищенного), чеснок — 60 г (очищенных зубчиков), соль — 3 ч. л. (без горки, лучше каменная, не йодированная), сахар — 1 ч. л. (нужен для баланса вкуса)

Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Прокрутите через мясорубку и перелейте пюре в большую миску.

Хрен очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Прокрутите через мясорубку. Берите хрена на 10-15 грамм больше указанной нормы. Часть продукта неизбежно накрутится на винт мясорубки и не попадёт в общую массу. Очищенные зубчики чеснока пропустите через мясорубку.

В миску с томатным пюре добавьте перекрученные хрен и чеснок, соль и сахар. Тщательно перемешайте массу.

В чистые, стерилизованные банки небольшого объема разложите аджику и закройте капроновыми или винтовыми крышками.

Готовую аджику сразу уберите в холодильник. Хранится такая заготовка при температуре +2…+6 °C до 4-6 месяцев.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сливовую аджику без уксуса.

Ольга Артасова

Фото: freepik