Удар по яйцам: можно ли есть их каждый день и опасен ли холестерин в их составе — ответ не так очевиден

Несмотря на то, что яйца содержат в себе пищевой холестерин, они, как правило, безопасны для большинства людей, а даже наоборот — будут полезны, так как могут быть включены в сбалансированный рацион. Основной риск для здоровья сердца, пишет автор канала «О здоровье: с медицинского на русский», могут представлять насыщенные и транс-жиры, которые часто употребляются вместе с яйцами (например, бекон, колбаса, масло).

Яйца влияют на уровень холестерина в крови совсем незначительно. Гораздо важнее общее содержание насыщенных и транс-жиров в рационе. Любимый многими завтрак богат питательными веществами, включая холин, фолиевую кислоту и омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца.

Фонд сердца США не ограничивает потребление яиц для здоровых людей. Однако рекомендуется употреблять до 3-4 яиц в неделю.

Людям с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, высоким уровнем «плохого» холестерина, диабетом 2 типа или повышенной чувствительностью к пищевому холестерину стоит быть предельно осторожными. Лучше всего будет обсудить количество яиц с врачом или диетологом (рекомендуется не более 7 яиц в неделю).

Здоровым способом употребления яиц будет приготовление без масла: варка, запекание, на пару. Сочетать их следует с овощами, цельнозерновыми продуктами, рыбой, орехами и бобовыми, а не с беконом или маслом.

Главное — общий рацион, а не отдельные продукты. Сокращение насыщенных жиров и увеличение потребления овощей и цельных продуктов важнее, чем полный отказ от яиц.

Ранее мы рассказывали о способах варки яиц, чтобы они не разваливались.