Нежное тесто, сочная начинка: идеальный пирог с капустой и яйцом — домочадцы уплетают за обе щеки

Пирог с капустой и яйцом — моя находка! Если бы 2 года назад мама не дала мне рецепт этой вкуснятины, я бы по привычке готовила на выходных только шарлотку (а признаться, она мне порядком надоела). Начинка у капустного пирога получается сочной, тесто — нежным и воздушным. Моя дочка ждёт выходные каждую неделю — и не только потому, что в школу идти не нужно, но и из-за этого пирога!

Итак, с приготовлением этого шедевра справится даже ребёнок. Капусту шинкуем тоненькой соломкой, лук режем помельче. В сковороду наливаем чуть растительного масла и буквально пару столовых ложек воды — так капуста будет не жариться, а мягко тушиться.

Выкладываем овощи, солим по вкусу и томим под крышкой на среднем огне минут 20, пока капуста не станет мягкой и золотистой. Потом даём ей хорошенько остыть. Добавляем варёные яйца, порезанные кубиком, и приправляем — берите чёрный перец, сушёный укроп, чеснок и немного приправы для курицы.

В миске вилкой растираем творог с яйцами, щепоткой соли и сахара (сахара совсем чуть-чуть, он нужен для румяной корочки). Добавляем разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Теперь потихоньку подсыпаем муку и собираем тесто в ком.

Тесто делим на две неравные части. Большую пока отложим. Меньшую раскатываем в пласт по размеру вашей формы. Выкладываем его в смазанную форму, формируя небольшие бортики.

Сверху разложим всю нашу ароматную начинку. Теперь раскатываем вторую, большую часть теста, накрываем ей начинку и аккуратно защипываем края. Кисточкой смазываем поверхность взбитым желтком.
В разогретую до 180°C духовку пирог ставим на 40.

Ранее мы рассказывали, как приготовить торт, который получится у любой хозяйки.