Раньше морковь в холодильнике хранилась неделю, потом портилась: теперь лежит 4 недели и как будто только что с грядки — какие секреты я узнала

Многие еженедельно покупают морковь, так как не знают, как ее сохранить дольше, чтобы не морщилась, а оставалась свежей. О том, как это сделать, рассказали на сайте журнала Т-Ж.

У многих морковь портится одинаково быстро, независимо от того, какую они покупают — мытую или нет. Это происходит потому, что они не соблюдают правила ее хранения.

Для моркови идеальные условия — это температура 0 +2 градуса, а влажность — 95%. В таких условиях она может находиться полгода и будет, как только что с грядки. Если в холодильнике теплее, она может там храниться 2 — 4 недели.

Чтобы морковь дольше оставалась свежей, перед хранением у нее нужно удалить всю ботву. Она вытягивает влагу у корнеплодов, поэтому они теряют сочность.

Морковь после покупки не нужно мыть. Из-за этого там появляется среда для роста бактерий, и овощ будет быстрее портиться. Морковь лучше мыть перед тем, как ее использовать.

На хранение нужно класть только сухую морковь. Если она влажная, ей надо дать полежать в комнате, чтобы обсохла.

В холодильнике морковь лучше хранить в зип-пакетах, герметичных контейнерах или завернув в бумажные полотенца. Следует проверять, чтобы на упаковке не было конденсата — из-за этого морковь может быстро пропасть. Если он есть, ее нужно вынуть и высушить.

Морковь нельзя держать рядом с яблоками, персиками, виноградом, бананами. Они выделяют этилен, из-за которого овощ будет быстро портиться.

Помимо этого, морковь можно натереть или нарезать и заморозить. В морозильнике она хранится до 8 месяцев. Можно доставать и использовать, когда будет нужно.

Ранее мы рассказывали, как подготовить клубнику к зиме.