Вы никогда такого не пробовали: салат из маринованной тыквы для иммунитета — рецепт от бренд-шефа Кузнецова

Укрепить иммунитет и предотвратить болезни можно разными способами, и один из них — питание, богатое витаминами и полезными микроэлементами, рассказал редакции «Би-Порт» бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов.

Салат из маринованной тыквы

Для приготовления понадобится блендер.

Ингредиенты: тыква — 120 г; моцарелла — 100 г; салат романо — 60 г; апельсин крупный — 1 шт.; лайм — 1 шт.; смесь семечек (лен, подсолнух, тыква) — 20 г; соус сладкий чили — 2–3 ст. л.; соус табаско — ½ ч. л.; оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.; чеснок — 1 зубчик; тимбирь свежий — 12 г.

Готовим с удовольствием: Вымойте тыкву, срежьте верх и низ. Снимите кожицу острым ножом или овощечисткой. Нарежьте мякоть на тонкие ломтики. Положите в чистую миску. Очистите чеснок и имбирь, измельчите.

Помойте цитрусовые. Снимите с них цедру с помощью специального ножа, овощечистки или тёрки. Периодически переворачивайте плод, чтобы случайно не задеть горькую белую мякоть, которая находится под верхним слоем. Отправьте цедру в чашу блендера.

Далее срежьте кожуру с апельсина и извлеките мякоть. Разрежьте половину на сегменты, оставьте их для подачи.

Выжмите сок из лайма и половины апельсина. Влейте в чашу блендера, добавьте сладкий соус чили, соус табаско, чеснок, оливковое масло. Взбейте блендером до однородности.

Залейте тыквенные кусочки получившейся эмульсией, оставьте мариноваться на 15–20 минут.

А пока промойте листья салата, разберите на крупные части. Нарежьте моцареллу кружочками.

Разложите романо по тарелкам порционно. Сверху распределите ломтики тыквы, затем сыр и сегменты апельсина. Посыпьте семечками льна, подсолнуха и тыквы.

Салат идеально подойдёт к запечённому мясу или рыбе. Подавайте с поджаренными гренками или свежей чиабаттой.

Ранее мы писали о том, как приготовить кинотто с грибами.