Без картошки и с кориандром: забытый рецепт 1952 года — как хозяйки готовили гороховый суп в СССР

Автор дзен-канала «В саду у Валентинки» поделилась разницей между современным гороховым супом и рецептом из СССР.

По классике, горох предварительно необходимо замочить, а затем варить в уже готовом мясном бульоне. Разница в том, что отваривать до полуготовности его не обязательно. Если сразу варить все вместе, суп просто получится более густым.

Кроме того, многие хозяйки сейчас часто добавляют картофель в такой суп. В классическом варианте его нет. Блюдо и так считается самодостаточным, а особый вкус ему придают копчёности.

По рецепту предлагается обжарить лук и коренья в масле. А также нужно добавить в смесь молотый кориандр и перец. За 20 минут до готовности супа её нужно ввести в бульон вместе с солью. Также в самом конце можно добавить немного сливочного масла.

Если хочется порадовать себя сырным супом, попробуйте этот быстрый вариант.