Быстро и эффектно: как вкусно запечь креветки в кляре — с пивом, сыром или минералкой

Креветки в кляре хороши тем, что готовятся буквально за 15 минут, эффектно выглядят на тарелке, дают сытость, а ещё по вкусу получаются не хуже ресторанной еды. Рецептом поделился кулинарный канал «Готовим вкусно».

Нужны средние или крупные креветки. С мелкими будет слишком много возни. Сырые креветки разморозить, очистить от панциря и кишечной вены (располагается сверху вдоль всей креветки). Хвост можно оставить для удобства. Чтобы креветки не деформировались при жарке, сделать несколько надрезов на брюшке.

Предлагается три рецепта на выбор. Для креветок в минералке: смешать 100 г муки, 50 г кукурузного крахмала, 150 мл ледяной минеральной воды, 1 яйцо, соль, перец.

Пивной вариант: смешать 120 г муки, 1 яичный желток, 1 ст. л. растительного масла, 150 мл ледяного светлого пива, соль, паприка.

Сырный вариант: смешать 100 г муки, 1 яйцо, 120 мл ледяного молока, 50 г тёртого пармезана, 1 ч. л. сухого чеснока.

Вылить в сковороду растительное масло, чтобы получился слой в 2 см. Можно бросить кусочек сливочного масла для вкуса. Разогреть до 170 г, чтобы капля кляра сразу начинала шипеть и всплывать. Обмакнуть каждую креветку за хвост в тесте, опустить в масло, жарить по 3 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекл лишний жир. Подавать с соусом на свой вкус.

Биолог Ирина Лялина предупредила Life.ru, что мясо и рыбу в кляре допускается есть в ограниченных количествах. Для регулярного питания такое блюдо не подходит. Из-за высокого содержания калорий и вредных жиров неизбежен набор веса и рост «вредного» холестерина. Кроме того, жареные блюда тяжело усваиваются и вызывают тяжесть или вздутие.

Читайте также, как приготовить на праздник царский салат «Нептун».