Чтобы оладьи были по-настоящему воздушными: кефир и пара важных нюансов — гарантированный результат

Чтобы оладьи получились воздушными, золотистыми и, конечно, вкусными, нужна выверенная технология — так считает кулинарный блогер-миллионник Наталья Калнина и предлагает свой рецепт этого лакомства.

Для такого идеального приготовления она также советует взять точную пограммовку ингредиентов:

— Кефир — 250 мл.

— Вода — 40 мл.

— Яйцо — 1 шт.

— Мука — 240 г.

— Сахар — 3 ст. л.

— Соль — ½ ч. л.

— Сода — ½ ч. л.

То же самое — точность — должно быть в нюансах приготовления.

В кефир наливаем воду и эту смесь нагреваем до 40 градусов.

В тёплый раствор добавляем соль, сахар и яйцо.

Далее высыпаем муку, всё перемешиваем и только теперь добавляем соду и снова перемешиваем до консистенции, когда тесто будет с ложки лениво сползать.

А теперь — ВНИМАНИЕ! Готовое тесто больше нельзя перемешивать, иначе оладьи не будут пышными!

Жарим же оладушки самым классическим образом на сковородке на растительном масле.

Кстати, также именно на моменте добавления соды акцентирует внимание другой известный портал с говорящим названием «Хочу ТОРТ». По мнению его автора, которое полностью совпадает с Натальиным, главный секрет пышных оладье в том, что сода добавляется не в кефир, а в готовое тесто непосредственно перед жаркой.

Ранее мы рассказывали, как сварить правильный, без плёнки, кисель — идеальный к оладьям.

Фото: соцсети

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев