Холодец готовлю особым способом: получается прозрачным, как слеза русалки — в чем секрет

Без холодца праздничный стол — не стол. Для россиянина на нем всегда будет чего-то не хватать, если на нем не будет холодца. Ни какая икра его не заменит. О том, как его приготовить, рассказали «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».

Для наваристого и вкусного холодца лучше всего подходит свиная рулька. В ней и хрящей хватает, чтобы бульон застыл, и мясо есть, чтобы холодец получился насыщенным и сытным.

Нужны 2 кг рульки, 2 морковки, 5 литров воды, 2 луковицы, лавровый лист, перец горошком, корень петрушки и соль. Чтобы холодец получился классным, есть несколько хитростей приготовления.

Не надо рульку варить сразу, как только вымоете. Пусть полежит 3 часа в холодной воде. Вся кровь выйдет, бульон получится прозрачным, как слеза русалки.

И это ещё не все. Сначала надо поставить рульку варить ненадолго — пусть покипит 10 минут. Потом воду надо слить, налить в кастрюлю свежую и уже после этого готовить рульку со специями.

Рульку надо варить около 5 часов, потом разделать. Бульон необходимо процедить через марлю.

По словам врача Елены Сюрашкиной, у холодца есть свойство, которое мало кто знает. Это отличное средство от похмелья.

Ранее мы рассказывали, как приготовить запеканку.