Суп «по-польски»: новый рассольник — друзья съедают кастрюлями

Моя семья очень любит рассольник, и я всегда искал похожий рецепт. Наконец он мне попался на канале популярного блогера Натальи Калниной.

В четырёхлитровой кастрюле варим 500 г. говядины на кости. Обязательно нужно снимать накипь. Когда удалим её всю, добавляем 1 чайную ложку соли, 2 лавровых листа и луковицу. Варить нужно на маленьком огне, пока мясо не будет готово.

3 картофелины порежем соломкой, а 1 луковицу — кубиками. Также на тёрке нужно натереть 1 морковь и 5 маринованных огурцов среднего размера. Когда мясо сварилось, вынимаем его, а в бульон добавляем картофель. На разогретой сковороде жарим лук и морковь и высыпаем в бульон вместе с огурцами. Также добавляем в кастрюлю 150 мл огуречного рассола, 1 чайную ложку соли и отделённое от кости мясо. 4 ст. ложки сметаны смешиваем с горячей водой и 1 ч. ложкой муки. Затем полученную смесь вливаем в суп, а когда закипит, варим 2 минуты, снимаем с огня и даём настояться 10 минут.

Я попробовал сварить такой суп с малосольными огурцами, получилось очень нежно и в меру по соли. На РИА Новости прочитал совет от бренд-шефа Ольги Кобзевой о выборе огурцов для засолки. Нужно брать плотные без пустот плоды и обязательно тщательно их промывать.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные баурсаки.