Вот в чем их изюминка: подруга научила готовить сочные котлеты — теперь выполняю строго по рецепту

Конечно, вы знаете, какие должны быть ингредиенты., но почему-то раз за разом котлеты теряют форму и текстуру, становятся сухими или резиновыми. Автор популярного канала с рецептами и лайфхаками Карамелька предлагает выполнить несколько подготовительных шагов для идеальных котлет.

1. Промакните мясо перед готовкой. Куриное или рыбное филе рубите ножом. Это сделает текстуру мягкой, но не резиновой.

2. Лук натрите на мелкой терке. Он равномерно распределится в фарше, добавит вкуса и сочности.

3. Используйте подсохший батон без корок, замочите его в молоке.

Вообще, масса должна немного постоять в холодильнике, стать плотнее. Специи используйте аккуратно, я лично добавляю только перец и немного паприки.

Сделать котлеты более диетическими помогает добавление овощей. Кто-то использует тертый кабачок, другие — тыкву, капусту по своему вкусу.

Корреспонденты сетевого издания «Петербургский дневник», ссылаясь на мнение популярного доктора Александра Мясникова, настойчиво советуют запекать котлеты в духовке, а не жарить их на сковороде.

Ранее мы учили вкусно тушить мясо.

«Редакционный стандарт»

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев