Вот в чем их изюминка: подруга научила готовить сочные котлеты — теперь выполняю строго по рецепту
Не пропускайте эти мелочи
Конечно, вы знаете, какие должны быть ингредиенты., но почему-то раз за разом котлеты теряют форму и текстуру, становятся сухими или резиновыми. Автор популярного канала с рецептами и лайфхаками Карамелька предлагает выполнить несколько подготовительных шагов для идеальных котлет.
1. Промакните мясо перед готовкой. Куриное или рыбное филе рубите ножом. Это сделает текстуру мягкой, но не резиновой.
2. Лук натрите на мелкой терке. Он равномерно распределится в фарше, добавит вкуса и сочности.
3. Используйте подсохший батон без корок, замочите его в молоке.
Вообще, масса должна немного постоять в холодильнике, стать плотнее. Специи используйте аккуратно, я лично добавляю только перец и немного паприки.
Сделать котлеты более диетическими помогает добавление овощей. Кто-то использует тертый кабачок, другие — тыкву, капусту по своему вкусу.
Корреспонденты сетевого издания «Петербургский дневник», ссылаясь на мнение популярного доктора Александра Мясникова, настойчиво советуют запекать котлеты в духовке, а не жарить их на сковороде.
Ранее мы учили вкусно тушить мясо.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Фольга: универсальный материал не только для готовки — у неё множество достоинств и за пределами кухни
Гарнир уже внутри — соус сверху: «Горошники» — блюдо, которое решит проблему ужина
Это не котлеты, а облака: я 20 лет жарила их неправильно, пока не узнала про один хитрый ингредиент — вы даже не догадаетесь какой
Вы больше не испортите рис: 3 способа идеальной варки — каша и пригоревшее дно останутся в прошлом
Срочно меняйте привычки: перестаньте варить яйца как все — вот почему они становятся ядовитыми
Неправильный огонь — враг сочности: как жарить котлеты, чтобы они были идеальными внутри и снаружи
Интересное
Внешность не главное: из-за чего мужчины сходят с ума по некоторым женщинам — в чем их секрет
18:02 – 12 января
Рассадник микробов у вас на носу — протирайте очки каждый день: неожиданные лайфхаки
17:29 – 12 января
Распространённые ошибки автомобилистов зимой: чего лучше не делать — советы экспертов
17:02 – 12 января
Сжигаем тревоги — договариваемся с подсознанием: психологическая проверка на прочность
16:28 – 12 января
На Руси берёзу никогда не сажали рядом с домом: предки делали все правильно — что не так с деревом
16:02 – 12 января
Вот в чем их изюминка: подруга научила готовить сочные котлеты — теперь выполняю строго по рецепту
15:32 – 12 января
Борьба с навязыванием услуг: новый закон против недобросовестных продавцов
15:01 – 12 января
Запомните лучшую черту своего характера — откройте путь к счастью: составляем ваше досье по бабочкам
13:59 – 12 января
Пюре не готовлю: делаю картофельные пончики — обжариваю в масле, получаются мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи
13:01 – 12 января
Закройте это немедленно — ужасы грязной духовки: бережем здоровье и маникюр
12:01 – 12 января
