Картофельную запеканку готовлю вместо мяса по-французски: намного вкуснее — начинка сочная, картошка мягкая, а корочка золотистая

В детстве многие обожали картофельную запеканку с мясным фаршем. Тогда казалось, что вкуснее блюда просто нет. Для тех, у кого ностальгия, рассказали про то, как её приготовить, в блоге Вкусные рецепты с Oberhof.

Когда я увидел этот рецепт, сразу же его протестировал. Вот что скажу: добавил его в копилку своих рецептов на каждый день. Делается просто, а получается классно. Она очень сочная, а снаружи румяная — вид аппетитный, то, что надо!

Для приготовления нужны 1 кг картошки, 500 гр фарша, 1 луковица, а также 1 яйцо и 2 столовых ложки сметаны (чтобы смазать верх для румяности).

Чтобы запеканка получилась сочной, в фарш нужно класть только обжаренный лук. Фарш, к слову, тоже обжаривается. Можно это сделать сразу вместе с луком.

Запеканка делается из толчёной картошки. Она получается пышнее, если добавлять горячее молоко и растопленное сливочное масло. Если они будут холодными — это совсем не тот вкус.

Запеканка собирается так: картошка, начинка, снова картошка. Сверху её надо намазать смесью яйца и сметаны для румяности.

Она выпекается в духовке при температуре 200 градусов. На это уходит около 25 минут. Хлопот минимум, а удовольствия — максимум.

Шеф-повар Роман Бурцев рассказал «Комсомольской правде», что репчатый лук для блюда можно резать, не испытывая дискомфорта. Для этого перед резкой надо на 5 минут положить его в морозилку. Плакать из-за лука не придётся, он не сможет щипать глаза.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные пончики.

Редакционный стандарт.