Готовим знаменитые «ленинградские пышки»: процесс не самый быстрый, но того точно стоящий — настоящее лакомство

Нежные пончики с дыркой, известные всей России как «ленинградские пышки», считаются настоящим кулинарным символом Санкт-Петербурга. Их фирменный секрет заключается в тесте, о котором сегодня, приводя рецепт, рассказывает известный кулинарный блог «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Готовим из расчёта на 12-15 пышек.

Растворяем в 200 мл тёплой воды 30 граммов сахара и 8 граммов раскрошенных дрожжей, солим и вливаем 15 граммов растопленного сливочного масла. Далее, постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто до консистенции густой сметаны.

Как оно будет готово, ставим, накрыв, в тепло на 4 часа, но ежечасно обминаем его влажными руками, аккуратно поднимая края к центру.

По истечении времени разделяем тесто на шарики по 30 граммов и внутри каждого пальцем проделываем в центре отверстие. Заготовки оставляем ещё на полчаса на пергаменте.

Жарить будем в глубокой сковороде на растительном масле по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Учитываем, что при жарке заготовки станут в размере вдвое больше.

Готовые пышки выкладываем на бумажные полотенца, и как они немного остынут, посыпаем их сахарной пудрой и ванилином.

Подавать это лакомство, как рекомендует портал «Повар.ру», можно как самостоятельно, так и с вареньем, сгущённым молоком, фруктовым сиропом или мёдом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сметанные палочки с луком.

Фото: соцсети

Редакционный стандарт

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев