Пасха, как у бабушки: заварная, без сырых яиц, творог не перетираю — любимый рецепт
Пропорции не строгие
Основа канонической пасхи — творог, яйца, сахар и размягчённое сливочное масло. Творог берите жирный, чтобы получить нужную текстуру, — 4 пачки. На это количество надо 200 г масла, 3 яйца и стакан сахара.
В пасху можно засыпать ваниль, измельчённые или цельные орехи, цукаты, сухофрукты. Настоятельно рекомендуется добавить немного цитрусовой цедры для придания яркого оттенка и свежего привкуса.
В миске объедините творог, яйца, масло, ваниль и сахар. Пробейте блендером до однородности. Перетирать массу через сито — прошлый век. Теперь гладкости можно добиться в пару минут.
Ёмкость поставьте на водяную баню так, чтобы кипяток не касался дна. Заваривайте массу, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Доводить до кипения нельзя, иначе творог свернётся. Как только обнаружите крупинки по краю — снимайте миску с нагрева. Это идеальный момент, чтобы добавить свежую цедру и сухофрукты с орешками.
Раствор вылейте в форму или сито, простеленное марлей, и отправьте под гнёт в холодильник на ночь. Не забудьте подставить ёмкость для стекания жидкости. Утром извлеките пасху из формы, снимите марлю и украсьте цельными орешками.
Ранее мы делились рецептом необычного орехового кулича к Пасхе.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
Шарлотка опала и липнет к ножу? 7 ошибок, из-за которых пирог получается сырым внутри, а не воздушным
Улетит со стола за минуту: как приготовить сочные кабачки с томатами и чесночным сыром в духовке — секрет идеальной корочки
Интересное
Ледяная шуба в морозилке? Флакон из аптеки за 50 рублей растопит наледь за 10 минут — продукты не пострадают
18:46 – 27 сентября
Овсяно-кабачковые оладьи за 15 минут: хрустят как чебуреки, внутри тают, полезнее блинов втрое — дети просят добавку
15:34 – 27 сентября
Лук-севок сгнил к весне? 3 проверенных способа хранения, при которых ни одна луковица не пропадет, а урожай удвоится
12:23 – 27 сентября
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
9:11 – 27 сентября
Сахар в крови скачет? Эндокринолог назвал 5 фруктов, которые можно есть без страха — глюкоза стабильна, витамины в каждом кусочке
6:05 – 27 сентября
Стены как в парижском дворце за 300 рублей: молдинги с Ozon скрывают стыки, а ремонт проходит без единой пылинки
2:41 – 27 сентября
Салат с мидиями и моцареллой за 7 минут: итальянский вкус, от которого муж в восторге, а фигура говорит спасибо
23:11 – 26 сентября
Герань в сентябре: одна щепотка удобрения — цветёт до заморозков, куст шаром, соседи завидуют
20:04 – 26 сентября
Чайный гриб погибает? Три шага реанимации, после которых напиток снова газированный, а банка живёт десятилетиями
16:54 – 26 сентября
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
13:43 – 26 сентября
