Наваристая гороховая каша со свиной грудинкой: сытное второе блюдо в 1 кастрюле

Один только запах этого блюда мгновенно соберёт всю семью за столом. Делимся проверенным рецептом нежной и сытной каши.

Горох 300 г нужно замочить заранее. Промываем хорошенько под проточной водой, высыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала горох на 3-4 см. Оставляем на ночь.

Заливаем набухший горох свежей холодной водой, на стакан гороха примерно три стакана воды. Ставим на средний огонь. Перед закипанием появится пена, снимаем шумовкой, пены будет много. Огонь убавляем до минимума, накрываем крышкой и варим минут 40-50.

Берём свиную грудинку копчёную, граммов 300-400. Можно добавить кусок обычной свинины или говядины для сытности. Мясо режем средними кубиками.

Пока горох варится, на сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем кубики мяса, обжариваем на среднем огне до румяной корочки минут 5-7. Добавляем мелко нарезанный лук. Жарим вместе до золотистости лука.

Когда горох разварился солим по вкусу, перчим. Выкладываем в кастрюлю с горохом всё содержимое сковороды — мясо с луком и масло. Перемешиваем, накрываем крышкой и даём постоять минут 10-15 на выключенной плите.

Диетолог Елена Соломатина рассказала в интервью «Известиям», что в горохе можно найти все незаменимые аминокислоты, что делает эти бобовые прекрасным источником растительного белка. Также в горохе много витаминов группы В и фолиевой кислоты.

Вам также пригодится рецепт сырных лепёшек на сковороде.

Фото: генерация Qwen

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев