Вкусные традиции: эти блюда любят в Северной и Южной Корее — но готовят по-разному

Кулинарные традиции Кореи сформировались во многом благодаря географическим, культурным и историческим факторам. Однако после того, как Корейский полуостров разделился на Северный и Южный в середине 20 века, у граждан появились разные вкусовые предпочтения и способы приготовления еды.

Несмотря на это, на кухнях жителей Северной и Южной Кореи могут встретиться одинаковые блюда, но с разными адаптациями, рассказал Автор блога «Foodkor Рецепты корейской кухни».

Кимчи. Это блюдо в Северной Корее острее и слаще, зачастую его готовят с фруктами, а также с минимальным количеством специй и воды из горных источников. В Южной Корее кимчи имеет внушительную остроту и пряность — с добавлением рыбного соуса и креветок.

Нэнмён. Это гречневая лапша, которую в Северной Корее обычно подают в холодном говяжьем бульоне с огурцами, кусочками мяса, яйцом или грушей. А вот в Южной Корее такая пища тоже подаётся с бульоном, но с добавлением соевого соуса и острой заправкой.

Пибимпап. Данное блюдо в Северной Корее готовят в менее остром варианте — с добавлением соевых продуктов и сезонных овощей. В Южной Корее в пибимпап кладут красную перцовую пасту, овощи, мясо или морепродукты.

Манду — блюдо, которое по своему виду напоминают русские вареники. В Северной Корее манду начиняют свининой, тофу или овощами. В Южной — говядиной, свининой или стеклянной лапшой.

Анастасия Миняева

Фото: Pxhere