Эти вареники нужно приготовить хотя бы раз в год: тесто не разваривается — начинка сочная и не вытекает

У моих вареников тонкое тесто, но они никогда не развариваются. Ни одни покупные не сравнятся с этими! Раньше я делала вареники так, как мама учила: яйцо, мука, холодная вода. Но тесто разваривалось, прилипало к столу. Но со временем я нашла идеальный рецепт! И делюсь им с вами!

Ингредиенты:

Мука — 450 г (три стакана)

Соль — ½ чл

Кипяток — 1 стакан

Яйцо — 1 шт

Растительное масло — 3 ст. л.

Абрикосы

Сахар

Слегка взбиваем яйцо с щепоткой соли и с тремя столовыми ложками растительного масла. Добавляем муку, перемешиваем.

Далее вливаем небольшими порциями стакан крутого кипятка и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть минут на 15.

Далее раскатываем тесто и вырезаем круги.

Если абрикосы кисловатые, можно добавить капельку сахара. Укладываем абрикосы на тесто и формируем вареник.

Опускаем вареники в кипящую воду. Когда всплыли — ждем минуты 2-3 и вынимаем.

Горячие вареники перед подачей советую полить медом.

Ранее мы рассказывали рецепт вареников по ресторанному рецепту.

Ольга Артасова

Фото: freepik