Самые читаемые
Холодец из курицы: быстрый и бюджетный рецепт — без него не обходится ни один праздник
Холодец — классическая закуска на праздничном застолье в России
Холодец из курицы не только вкусный, но еще и очень бюджетный. Мой любимый рецепт на желатине, хотя можно добавить куриных лапок и готовить его безного.
Ингредиенты:
Курица — 1,6 кг
Лук среднего размера — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
желатин — 30 г
Вода — 2 л
Соль — по вкусу (~3 ч. л.)
Чёрный перец — 10 горошин
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — ½ головки
Курицу заливаем холодной водой и ставим на огонь, доводим до кипения и варим несколько минут и далее воду выливаем. Мясо и кастрюлю промываем.
Курицу кладем в чистую кастрюлю, заливаем водой, чтобы мясо было покрыто сверху примерно на 2 см, доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пенку.
Добавляем одну морковку и 2 небольшие луковицы в шелухе. Шелуха придаст холодцу и бульону красивый цвет.
Добавляем соль, перец горошком. Через 30 минут достаем морковь из бульона и продолжаем варить.
За 30 минут до готовности вынимаем лук, добавляем пару лавровых листиков и ½ головки нарезанного чеснока. Если нужно досаливаем и продолжаем варить до готовности.
Достаем курицу из горячего бульона, немного охлаждаем и отделяем мясо от костей и кожи.
Мясо мелко нарезаем. Выдавливаем 3-4 зубчика чеснока через пресс. Бульон процеживаем через марлю или сито.
В миску высыпаем быстрорастворимый желатин и добавляем немного теплого бульона. Ставим в микроволновку и растапливаем по 10-15 секунд и так делаем несколько раз, после каждого нагрева перешиваем. Добавляем к остальному бульону и хорошо перемешиваем.
Мясо раскладываем по формам, заливаем бульоном и убираем в холодильник до полного застывания.
Ранее мы рассказывали несколько секретов идеального «Оливье».
Ольга Артасова
Фото: freepik
Лента новостей
Гороскоп на 28 ноября 2024 года, для всех знаков Зодиака
10:00 – 27 ноября
Что не любит плющ зимой? Особенности ухода за любимым растением
7:20 – 27 ноября