«Ленивый» холодец: выручает на даче — хит в нашей семье

У нас в семье этот «ленивый холодец» любят все без исключения. Особенность этого рецепта в том, что за короткое время при минимальных усилиях получается вкусное мясное блюдо и выгодное по деньгам.

Почему же холодец «ленивый»? Потому что мне лень возиться с традиционным холодцом. А этот рецепт — просо песня! Я его готовлю в мультиварке-скороварке. И от того, что рецепт прост, блюдо не становится менее вкусным.

Ингредиенты:

Рулька и кусок мяса — 1700 грамм.

1 морковка

2 луковицы среднего размера

Перец горошком

1 лавровый лист

Желатин

Опускаю мясо в чашу мультиварки и наливаю воду до отметки «4 литра». Далее кладу морковку и пару луковиц среднего размера. Морковь режу пополам, лук кладу целиком или четвертинками. Далее добавляю 10 горошинок перца и 5 горошинок перца душистого, 1 лавровый лист. Соль на данном этапе добавлять не надо.

Включаю режим «медленноварка 90°». На других моделях он может называться «под давлением» или «скороварка».

Когда прозвучал сигнал о готовности, выключаю мультиварку и оставляю сбрасывать давление естественным образом. Спускать давление принудительно нельзя, потому что бульон закипит.

Вынимаю мясо, в бульон выдавливаю 1-2 зубчика чеснока и оставляю настояться, закрыв крышкой.

Далее замачиваю желатин по инструкции — 25 грамм на 1 стакан холодной воды. Оставляю на 30 минут.

Разделяю мясо и раскладываю по порционным мискам.

Далее соединяю бульон с желатином. Но перед этим бульон нужно процедить, чтобы чеснок не попал в холодец. После этого желатин вливаем в бульон, добавляем 2 чайные ложки соли. Перемешиваем и разливаем по мискам.

Отправляем холодец в холодное место и примерно через сутки он застывает. Можно есть.

Ранее мы рассказывали рецепт холодца из свинины, индейки и курицы с прозрачным бульоном.

Ольга Артасова

Фото: freepik