Какой компонент позволит приготовить наивкуснейший куриный бульон: этот секрет используют в ресторанах — делимся с вами
Блюда в ресторанах готовят из тех же продуктов, что и при домашней готовке, но вкус порой очень отличается.
Все дело в небольших секретах, которые используют шеф-повара в своей работе. Есть такая фишечка и для приготовления вкуснейшего куриного бульона. Кто-то скажет, что это простейшее блюдо и его качество зависит только от качества курицы, из которой его готовят.
И да, и нет. Самый вкусный бульон можно приготовить, если использовать много куриного мяса, даже с костями, а еще — с кореньями и пряностями.
Сразу откроем секрет, что поможет нам справиться с задачей один компонент, который хозяйки не то, чтобы не используют при варке бульона, но даже и не ассоциируют с ним. И это — имбирный корень. Необычно? Да, но, поверьте, очень действенно.
Возьмем среднюю тушку курицы или ее части, например, крылышки и бедрышки в соотношении 3:7. Воды на примерно килограмм мяса нам понадобится литра три-четыре, четырехсантиметровый имбирный корень, пару зубчиков чеснока, одна морковка и одна луковица.
Овощи очищаем, удаляем хвостики, но не измельчаем, оставляем нетронутыми. Можно также использовать корни сельдерея и пастернака, даже репу или лук-порей.
Курицу помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Надо ли повторять, что воду лучше использовать фильтрованную или и вовсе из бутылок. Ставим на средне прогретую конфорку и ждем, пока закипит. Как только начнется процесс кипения, накал уменьшим до минимального и полчаса варим, снимая пенку.
Спустя отмеренное время кладем в кастрюлю овощи и оставляем на плите на час. Кто-то и три-четыре часа варит, но часа вполне хватает. Ориентируйтесь на количество воды в кастрюле, за время приготовления половина должна выкипеть.
Готовый бульон нужно освободить от. Овощей, которые отдали похлебке все ароматы и полезности, а сам бульон процедить. Выловленную из кастрюли курочку удобнее почистить от костей, нарезать и подавать к бульону на отдельной посуде.
Когда вы попробуете этот бульончик, вы поймете, что и самые простые блюда можно готовить божественно!
Напомним, ранее мы поделились еще одним «ресторанным» рецептом.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
В чем разница между ухой и рыбным супом: отличия в деталях — интересные нюансы
«Слушайте меньше сказочников»: почему опытный птицевод не советует менять привычных кур на модных индоуток
В полярную ночь делаю салат «Лидер»: яркие цвета поднимают настроение — вариант для разнообразия рациона
В тесто для булочек добавляю один ингредиент для пышности: получаются просто волшебными — особенно с начинкой из северных ягод
Готовлю ореховый пирог с заполярными ягодами: хлопот немного — домашние всегда в восторге
Лагман получится намного вкуснее: что можно добавить в привычное блюдо — после такого домашнего блюда в ресторане заказывать его не захочется
Интересное
Что для финна хорошо, для мурманчанина — шок: в чем отличия между регионами с похожим климатом
7:01 – 13 февраля
В чем разница между ухой и рыбным супом: отличия в деталях — интересные нюансы
5:04 – 13 февраля
Блинный набор подорожал на 60% за 3 года: в 2026 году он обойдётся в 149 рублей — рост с 93 до 149 рублей
2:05 – 13 февраля
Увольнять тех, кто опоздал из-за снегопада нельзя: суды встают на сторону работников — случаи в 2025–2026 годах
0:02 – 13 февраля
Огурцы стоят дороже бананов и других привозных фруктов: ФАС проверит обоснованность повышения цен — продавцам придётся дать объяснения
22:02 – 12 февраля
В дворянском этикете многое перекликается с менталитетом северян: какое поведение одобряют жители Заполярья — интересные нюансы
21:01 – 12 февраля
Почему люди селились в Сахаре и Арктике: 5 мест, где суровость — это богатство
19:04 – 12 февраля
Как в СССР появились дома на ножках: когда и зачем они были построены — где их можно увидеть в Москве и Санкт-Петербурге
18:03 – 12 февраля
«Слушайте меньше сказочников»: почему опытный птицевод не советует менять привычных кур на модных индоуток
16:52 – 12 февраля
Антитренды — 2026 года: 5 ошибок в дизайне интерьера, которые делают кухню дешёвой
16:02 – 12 февраля
