16+
Информационное агентство «Би-порт» Новости Мурманска и Мурманской области
2:46 Среда 17 сентября 2025

Какой компонент позволит приготовить наивкуснейший куриный бульон: этот секрет используют в ресторанах — делимся с вами

22:00 – 9 ноября 2024

Блюда в ресторанах готовят из тех же продуктов, что и при домашней готовке, но вкус порой очень отличается.

Все дело в небольших секретах, которые используют шеф-повара в своей работе. Есть такая фишечка и для приготовления вкуснейшего куриного бульона. Кто-то скажет, что это простейшее блюдо и его качество зависит только от качества курицы, из которой его готовят.

И да, и нет. Самый вкусный бульон можно приготовить, если использовать много куриного мяса, даже с костями, а еще — с кореньями и пряностями.

Сразу откроем секрет, что поможет нам справиться с задачей один компонент, который хозяйки не то, чтобы не используют при варке бульона, но даже и не ассоциируют с ним. И это — имбирный корень. Необычно? Да, но, поверьте, очень действенно.

Возьмем среднюю тушку курицы или ее части, например, крылышки и бедрышки в соотношении 3:7. Воды на примерно килограмм мяса нам понадобится литра три-четыре, четырехсантиметровый имбирный корень, пару зубчиков чеснока, одна морковка и одна луковица.

Овощи очищаем, удаляем хвостики, но не измельчаем, оставляем нетронутыми. Можно также использовать корни сельдерея и пастернака, даже репу или лук-порей.

Курицу помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Надо ли повторять, что воду лучше использовать фильтрованную или и вовсе из бутылок. Ставим на средне прогретую конфорку и ждем, пока закипит. Как только начнется процесс кипения, накал уменьшим до минимального и полчаса варим, снимая пенку.

Спустя отмеренное время кладем в кастрюлю овощи и оставляем на плите на час. Кто-то и три-четыре часа варит, но часа вполне хватает. Ориентируйтесь на количество воды в кастрюле, за время приготовления половина должна выкипеть.

Готовый бульон нужно освободить от. Овощей, которые отдали похлебке все ароматы и полезности, а сам бульон процедить. Выловленную из кастрюли курочку удобнее почистить от костей, нарезать и подавать к бульону на отдельной посуде.

Когда вы попробуете этот бульончик, вы поймете, что и самые простые блюда можно готовить божественно!

Напомним, ранее мы поделились еще одним «ресторанным» рецептом.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik

Лента новостей

Курсы валют

Банк 1 USD 1 EUR
Александровский 81.00 / 84.00 94.50 / 97.00
БАНК «МСКБ» 82.00 / 87.00 95.00 / 101.00
МОРСКОЙ БАНК 81.50 / 85.85 97.30 / 98.90
ПСБ — / — — / —

Первая пятилетка «На Севере жить»

Выбор редакции

Мурманский предприниматель рассказал, как открыть свой магазин

12:30 – 16 сентября

Явка на выборах в Мурманской области составила 24,48%

9:53 – 15 сентября

Два ведомства упразднили в правительстве Мурманской области

9:39 – 15 сентября

Дефицит бюджета Мурманской области планируют увеличить на 4,9 млрд рублей

10:30 – 14 сентября