Самые читаемые
Какой компонент позволит приготовить наивкуснейший куриный бульон: этот секрет используют в ресторанах — делимся с вами
Блюда в ресторанах готовят из тех же продуктов, что и при домашней готовке, но вкус порой очень отличается.
Все дело в небольших секретах, которые используют шеф-повара в своей работе. Есть такая фишечка и для приготовления вкуснейшего куриного бульона. Кто-то скажет, что это простейшее блюдо и его качество зависит только от качества курицы, из которой его готовят.
И да, и нет. Самый вкусный бульон можно приготовить, если использовать много куриного мяса, даже с костями, а еще — с кореньями и пряностями.
Сразу откроем секрет, что поможет нам справиться с задачей один компонент, который хозяйки не то, чтобы не используют при варке бульона, но даже и не ассоциируют с ним. И это — имбирный корень. Необычно? Да, но, поверьте, очень действенно.
Возьмем среднюю тушку курицы или ее части, например, крылышки и бедрышки в соотношении 3:7. Воды на примерно килограмм мяса нам понадобится литра три-четыре, четырехсантиметровый имбирный корень, пару зубчиков чеснока, одна морковка и одна луковица.
Овощи очищаем, удаляем хвостики, но не измельчаем, оставляем нетронутыми. Можно также использовать корни сельдерея и пастернака, даже репу или лук-порей.
Курицу помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Надо ли повторять, что воду лучше использовать фильтрованную или и вовсе из бутылок. Ставим на средне прогретую конфорку и ждем, пока закипит. Как только начнется процесс кипения, накал уменьшим до минимального и полчаса варим, снимая пенку.
Спустя отмеренное время кладем в кастрюлю овощи и оставляем на плите на час. Кто-то и три-четыре часа варит, но часа вполне хватает. Ориентируйтесь на количество воды в кастрюле, за время приготовления половина должна выкипеть.
Готовый бульон нужно освободить от. Овощей, которые отдали похлебке все ароматы и полезности, а сам бульон процедить. Выловленную из кастрюли курочку удобнее почистить от костей, нарезать и подавать к бульону на отдельной посуде.
Когда вы попробуете этот бульончик, вы поймете, что и самые простые блюда можно готовить божественно!
Напомним, ранее мы поделились еще одним «ресторанным» рецептом.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
Лента новостей
Астрологи объяснили: каких знаков Зодиака поджидает удача в 2025 году
23:30 – 3 декабря
Три самых неудачных блюда, которые мне довелось попробовать в гостях
23:20 – 3 декабря
Такой вкусный пирог можно есть вместо пиццы — быстро, просто, сочно
21:30 – 3 декабря
Как правильно варить бульон — секретные хитрости опытных хозяек
21:20 – 3 декабря
Заветные желания двух знаков Зодиака исполнятся до конца 2024 года
21:00 – 3 декабря
Салат с куриной печенью и маринованными огурчиками — разлетится на «ура»
20:00 – 3 декабря
