Какой компонент позволит приготовить наивкуснейший куриный бульон: этот секрет используют в ресторанах — делимся с вами
Блюда в ресторанах готовят из тех же продуктов, что и при домашней готовке, но вкус порой очень отличается.
Все дело в небольших секретах, которые используют шеф-повара в своей работе. Есть такая фишечка и для приготовления вкуснейшего куриного бульона. Кто-то скажет, что это простейшее блюдо и его качество зависит только от качества курицы, из которой его готовят.
И да, и нет. Самый вкусный бульон можно приготовить, если использовать много куриного мяса, даже с костями, а еще — с кореньями и пряностями.
Сразу откроем секрет, что поможет нам справиться с задачей один компонент, который хозяйки не то, чтобы не используют при варке бульона, но даже и не ассоциируют с ним. И это — имбирный корень. Необычно? Да, но, поверьте, очень действенно.
Возьмем среднюю тушку курицы или ее части, например, крылышки и бедрышки в соотношении 3:7. Воды на примерно килограмм мяса нам понадобится литра три-четыре, четырехсантиметровый имбирный корень, пару зубчиков чеснока, одна морковка и одна луковица.
Овощи очищаем, удаляем хвостики, но не измельчаем, оставляем нетронутыми. Можно также использовать корни сельдерея и пастернака, даже репу или лук-порей.
Курицу помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Надо ли повторять, что воду лучше использовать фильтрованную или и вовсе из бутылок. Ставим на средне прогретую конфорку и ждем, пока закипит. Как только начнется процесс кипения, накал уменьшим до минимального и полчаса варим, снимая пенку.
Спустя отмеренное время кладем в кастрюлю овощи и оставляем на плите на час. Кто-то и три-четыре часа варит, но часа вполне хватает. Ориентируйтесь на количество воды в кастрюле, за время приготовления половина должна выкипеть.
Готовый бульон нужно освободить от. Овощей, которые отдали похлебке все ароматы и полезности, а сам бульон процедить. Выловленную из кастрюли курочку удобнее почистить от костей, нарезать и подавать к бульону на отдельной посуде.
Когда вы попробуете этот бульончик, вы поймете, что и самые простые блюда можно готовить божественно!
Напомним, ранее мы поделились еще одним «ресторанным» рецептом.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Домашний хлеб без выпечки: 7 шагов к румяной буханке — настоящее открытие
Идеальная форма: 3 крутых салата соломкой — сочно, хрустяще, красиво
Хитрые голубцы в духовке: 30 минут и готово — бабушкин рецепт
Время шашлыков: 3 рецепта от шеф-поваров — как стать королём мангала
3 рецепта запечённых котлет: полезнее и вкуснее жареных — пальчики оближешь
4 простых ингредиента для рогаликов: румяные снаружи, мягкие внутри — угощение на скорую руку
Интересное
Как правильно весной высаживать кабачки: 3 этапа для рекордного урожая — всё просто и понятно
11:31 – 18 апреля
Венгерские лангоши: хрустящие лепёшки с сыром и чесноком — жарятся проще пирожков, а по вкусу им не уступают
10:32 – 18 апреля
Секрет стройности за 60 рублей: муж исключил два продукта — и преобразился
7:34 – 18 апреля
В чем ваша скрытая суперсила — наметьте успех с помощью оптической иллюзии: развиваем таланты
5:59 – 18 апреля
Гороскоп для всех знаков Зодиака на 19 апреля, воскресенье: Близнецы — обойдутся без разговоров, Весы — откажут в просьбе, а Водолеи — выключат телефон
4:45 – 18 апреля
Гороскоп для всех знаков на субботу, 18 апреля 2026 года: Овны двигают мебель, Раки примиряют врагов, Скорпионы забывают о скромности
4:44 – 18 апреля
5 причин инсулиновых отёков: углеводная задержка жидкости — мочегонные не помогут
2:31 – 18 апреля
Смородина будет размером с вишню: 3 копеечных порошка — лучшие весенние подкормки
1:29 – 18 апреля
5 трендов пляжной моды-2026: купальник как средство самовыражения — подберите свой вариант
0:29 – 18 апреля
10 привычек китайских хозяек: дом уютный, семья счастлива — стоит поучиться
23:54 – 17 апреля
