Какой компонент позволит приготовить наивкуснейший куриный бульон: этот секрет используют в ресторанах — делимся с вами
Блюда в ресторанах готовят из тех же продуктов, что и при домашней готовке, но вкус порой очень отличается.
Все дело в небольших секретах, которые используют шеф-повара в своей работе. Есть такая фишечка и для приготовления вкуснейшего куриного бульона. Кто-то скажет, что это простейшее блюдо и его качество зависит только от качества курицы, из которой его готовят.
И да, и нет. Самый вкусный бульон можно приготовить, если использовать много куриного мяса, даже с костями, а еще — с кореньями и пряностями.
Сразу откроем секрет, что поможет нам справиться с задачей один компонент, который хозяйки не то, чтобы не используют при варке бульона, но даже и не ассоциируют с ним. И это — имбирный корень. Необычно? Да, но, поверьте, очень действенно.
Возьмем среднюю тушку курицы или ее части, например, крылышки и бедрышки в соотношении 3:7. Воды на примерно килограмм мяса нам понадобится литра три-четыре, четырехсантиметровый имбирный корень, пару зубчиков чеснока, одна морковка и одна луковица.
Овощи очищаем, удаляем хвостики, но не измельчаем, оставляем нетронутыми. Можно также использовать корни сельдерея и пастернака, даже репу или лук-порей.
Курицу помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Надо ли повторять, что воду лучше использовать фильтрованную или и вовсе из бутылок. Ставим на средне прогретую конфорку и ждем, пока закипит. Как только начнется процесс кипения, накал уменьшим до минимального и полчаса варим, снимая пенку.
Спустя отмеренное время кладем в кастрюлю овощи и оставляем на плите на час. Кто-то и три-четыре часа варит, но часа вполне хватает. Ориентируйтесь на количество воды в кастрюле, за время приготовления половина должна выкипеть.
Готовый бульон нужно освободить от. Овощей, которые отдали похлебке все ароматы и полезности, а сам бульон процедить. Выловленную из кастрюли курочку удобнее почистить от костей, нарезать и подавать к бульону на отдельной посуде.
Когда вы попробуете этот бульончик, вы поймете, что и самые простые блюда можно готовить божественно!
Напомним, ранее мы поделились еще одним «ресторанным» рецептом.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Салат как полноценный ужин: готовится мгновенно, продукты — самые простые
Идея для романтического вечера: мясо по-французски — классика на новый лад
Домашний фастфуд - янтык: сухой чебурек с мясом — накормила мужа и детей
Улетают со сковородки: печень в рубашке — полезная закуска за полчаса
Яйца и молоко не нужны: шоколадно-вишневый пирог за 5 минут
Можно в пост: тефтели из чечевицы — по вкусу и сытости не уступят мясным
Интересное
Антитренды в интерьере ванной комнаты в 2026-м: 5 признаков, что ремонт в ней безнадёжно устарел
3:47 – 23 марта
Готовим дома печенье «Причуда»: на вид — как в магазине, только вкуснее и значительно дешевле
0:12 – 23 марта
Рейтинг надёжности иномарок с пробегом: 5 авто, которые не подведут после 250 тысяч километров
23:31 – 22 марта
Как спасти болты и гайки автомобиля от ржавчины — эффективный и копеечный способ из советских гаражей
22:14 – 22 марта
Творожные палочки к чаю — за 20 минут: простой рецепт нежнейшей сдобы с хрустящей маковой корочкой
21:01 – 22 марта
Каждая 7-я проданная в РФ иномарка — не китайская: в стране массово возвращаются к «японцам», «корейцам» и «немцам»
19:47 – 22 марта
Сладкая ловушка для зрения: как кондитерка бьёт по нашим глазам — почти наравне с алкоголем и никотином
18:31 – 22 марта
Огурцы без теплицы — уже в июне: 7 сортов-«спринтеров», которые не боятся холода и завязываются без пчёл
17:17 – 22 марта
Сливочный кекс с мармеладом и миндалём — и вкусом порадует, и ярким видом настроение поднимет
16:02 – 22 марта
Китайский Haval H3: мощная платформа, оцинковка, полный привод и КПП-робот — чем не замена французскому «Дастеру»
15:29 – 22 марта
