Ароматный холодец из куриных лапок — вкусно, сытно и по-домашнему

Сложно представить новогодний стол без холодца. Существует не один вариант приготовления такого блюда. Одним из них поделился автор канала «Сергей Карпов». Отметим, что в составе отсутствует желатин. Такой рецепт очень простой, а ингредиенты для него максимально доступные.

Нам потребуется: 800 г куриных лапок, 1,5 л воды, чесок, соль.

Как готовить:

Моем куриные лапки, срезаем фаланги с когтями. Кладём в воду на 2 часа, затем снова промываем и очищаем от жёлтой щетины. Перекладываем лапки в кастрюлю под воду и доводим до кипения. Обязательно перед этим снимаем пену, в противном случае, студень прозрачным не получится.

Варим после закипания в течение 2-х часов на медленном огне. Крышку кастрюли лучше приоткрыть. Добавляем соль, по желанию — перец и другие специи, после чего варим ещё 45 минут. Процеживаем бульон, добавляем чеснок и перемешиваем. Оставляем настаиваться.

Куриные лапки нам больше не понадобятся, так что их можно выбросить. Остужаем мясо, очищаем и нарезаем на кусочки. Кладём их в глубокую посуду, где потом будет холодец. Выливаем бульон на мясо с использованием сита. Остужаем и убираем в холодильник — он должен полностью застыть.

Блюдо готово.

Ранее мы рассказывали о секретах приготовления вкусной селёдки под «шубой».

Анастасия Миняева

Фото: Freepik