Ароматные малиновые рогалики — начинка не вытекает, а тесто будет легче пуха

Автор канала «Евгения Полевская | Это просто» предложила рецепт вкуснейших малиновых рогаликов, которые идеально подойдут для любого чаепития. Выпечка получается воздушной, аромат будет стоять непередаваемый. Приготовить такую вкуснятину обязательно стоит.

Нам потребуется: 140 мл молока, 18 г дрожжей, 80 г сахара, 10 г ванильного сахара, 0,5 чайные ложки соли, 150 мл 2,5% кефира, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 500 г муки, 250 г малины, 70 г сахара, 15 г кукурузного крахмала, 1 желток.

Как готовить:

Наливаем в миску тёплое молоко, добавляем дрожжи, немного сахара и перемешиваем. Кладём небольшое количество просеянной муки — опара должна приобрести консистенцию жидкой сметаны. Убираем массу в тёплое место, чтобы она хорошо поднялась. Перемешиваем, добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, кефир, вбиваем 2 яйца и 30 г сливочного масла.

Вводим по частям муку, замешиваем тесто, округляем и перекладываем в смазанную маслом миску. Накрываем полотенцем и снова убираем примерно на 1 час. Делим тесто на 16 частей и формируем овалы. Высыпаем на край теста немного крахмала, выкладываем ягоды и присыпаем сахаром. Край теста заворачиваем, защипываем.

Оставшееся тесто режем на полоски, но не до конца. Сворачиваем, шов — защипываем, и формируем рогалики. Перекладываем на противень заготовки, накрываем бумагой и оставляем на 20 минут.

Смазываем заготовки смесью из молока и желтка, после чего отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный пирог со сливой.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik